Recette de cannellonis à la ricotta et aux épinards : saveurs italiennes revisitées

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). C’est important pour que votre plat soit cuit uniformément.

Étape 2

Lavez et équeutez les épinards, puis faites-les suer (*cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau*) dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Hachez finement l’oignon et la gousse d’ail. Pour hacher, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez en petits dés.

Étape 4

Faites revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les épinards cuits, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade. Laissez mijoter quelques minutes.

Étape 5

Mélangez cette préparation avec la ricotta dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 6

Farcissez délicatement les cannellonis avec le mélange ricotta-épinards à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille si vous en avez une (*ustensile conique servant à décorer ou à farcir des préparations*).

Étape 7

Déposez un fond de coulis de tomates dans le plat à gratin.

Étape 8

Alignez les cannellonis farcis sur le coulis, puis recouvrez du reste du coulis.

Étape 9

Saupoudrez généreusement avec le parmesan râpé et disposez des tranches fines de mozzarella sur le dessus.

Étape 10

Enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Mon astuce de chef

Pour assurer que vos cannellonis restent bien hydratés pendant la cuisson, n’hésitez pas à ajouter un petit verre d’eau dans votre plat avant d’enfourner.

Accords mets vins

Pour accompagner ces délicieux cannellonis, optez pour un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un Barbera, qui soulignera parfaitement les saveurs du plat sans les dominer.