Plongez au cœur des saveurs ensoleillées d’Espagne avec une délicieuse recette de casarecce de pois chiches à la madrilène. Un plat riche en goûts, qui combine la douceur des pâtes et le piquant caractéristique de la gastronomie madrilène. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat aussi réconfortant qu’une balade sur les Ramblas.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le chorizo en rondelles et émincez l’oignon et le poivron rouge après les avoir nettoyés. Émincer signifie couper en tranches fines.
Étape 2
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et ajoutez-y le chorizo. Laissez-le rendre sa belle couleur rouge pendant quelques minutes.
Étape 3
Incorporez ensuite l’oignon et le poivron émincés ainsi que l’ail finement haché. Hacher consiste à couper finement un aliment avec un couteau. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Mélangez les tomates pelées avec leur jus à la préparation et saupoudrez de paprika fumé selon votre goût. Laissez mijoter sur feu doux durant environ 10 minutes pour que les saveurs se mêlent bien.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition, puis ajoutez les casarecce de pois chiches. Poursuivez la cuisson selon les instructions du paquet pour obtenir des pâtes al dente.
Étape 6
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, incorporez les pois chiches cuits égouttés et les épinards frais préalablement lavés et grossièrement hachés. Réchauffez l’ensemble pendant quelques instants.
Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre du moulin avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de gourmandise, parsemez votre plat d’un peu de fromage manchego râpé juste avant de servir.
Vin Rouge Rioja
Un vin rouge espagnol comme le Rioja est parfait pour accompagner cette recette aux accents ibériques.
L’info en plus
Les casarecce sont des pâtes courtes originaires de Sicile qui se marient parfaitement avec des sauces riches grâce à leur forme torsadée qui retient bien les saveurs. En optant pour des casarecce à base de pois chiches, vous enrichissez votre plat en protéines végétales, tout en restant fidèle aux goûts méditerranéens.
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