Gazpacho andalou : fraîcheur et saveurs d'été

Gazpacho andalou : fraîcheur et saveurs d’été

4.8/5 - (5 votes)
Soldes cuisine recettes

Laissez-vous transporter dans les régions ensoleillées de l’Andalousie avec cette recette traditionnelle de gazpacho andalou. Une soupe froide idéale pour rafraîchir vos papilles durant les chaudes journées d’été.

20 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes : Commencez par laver soigneusement tous vos légumes. Puis, épluchez l’oignon et la gousse d’ail. Retirez le pédoncule du poivron. Coupez ensuite grossièrement tomates, concombre, poivron, oignon et ail.

Étape 2

Trempage du pain : Si votre pain est rassis, humidifiez-le avec un peu d’eau. Sinon, utilisez-le tel quel.

Étape 3

Mixage : Déposez tous les légumes coupés ainsi que le pain dans le blender. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et salez selon votre goût.

Étape 4

Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène : Mixez pendant plusieurs minutes afin que la préparation devienne bien lisse. Pour un gazpacho plus liquide et frais, vous pouvez ajouter un peu d’eau glacée.

Étape 5

Filtration : Passez ensuite votre préparation au travers d’une passoire fine ou d’un chinois pour en retirer tous les résidus solides et obtenir une consistance veloutée.

Étape 6

Réfrigération : Versez le gazpacho dans un bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour sublimer votre gazpacho, servez-le avec quelques dés de légumes frais sur le dessus, quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge et des morceaux de pain croustillants.

! Accords mets vins

Pour accompagner votre gazpacho andalou, rien ne vaut un vin blanc espagnol léger comme un Albarino ou encore un Verdejo servant bien frais.

L’info en plus

! En savoir plus sur le plat

Saviez-vous que le gazpacho était à l’origine une soupe de pauvres faite à base de pain, d’eau, d’huile et de vinaigre? C’est seulement avec la découverte du Nouveau Monde que la tomate y a été intégrée !

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Maille Vinaigre de Xeres d'Andalousie 500 ml - Lot de 3
    Avec son petit goût de noisette, le vinaigre de Xérès Maille donnera une saveur intense à vos plats. Le vinaigre de Xérès, l'association parfaite de vins andalous méticuleusement sélectionnés. Ce vinaigre est disponible dans une bouteille en verre recyclable de 50 cl. Le vinaigre de Xérès est idéal pour assaisonner les salades gourmandes et les déglaçages. Ce vinaigre est idéal pour réaliser une marinade raffinée. Selon la réglementation en vigueur, les vinaigres sont dispensés de DDM (Date de Durabilité Minimale), mais nous recommandons de les utiliser de préférence dans les 6 mois après ouverture.
    10,34 €
    8,40 €
    -19%
  • CAPIRETE 20 - Vinaigre de Xérès Réserve (20 ans) - 750 ml
    Un produit espagnol de haute qualité et typique de Jerez de la Frontera (province de Cadix, Andalousie) Le vinaigre de Xérès de CAPIRETE est un ingrédient sain pour la préparation d'une grande variété de plats (assaisonnements, sauces, viandes ou poissons, entre autres exemples) Cet aliment se distingue par son arôme incomparable et puissant, plein de nuances qui rappellent la vanille, les fruits secs et le bois si l'on observe sa couleur acajou profond et ses reflets ambrés brillants L'un des vinaigres gastronomiques les plus vendus à l'étranger
    17,51 €
    12,58 €
    -28%
  • Vinagre de Jerez Reserva vinaigre de xérès, 250 ml
    vinaigre de xérès gran de capirete de 50 ans 8,33 oz le vinaigre balsamique sherry gran capirete produit de l'italie
    16,52 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, Blanc
    Puissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110
    44,99 €
    35,00 €
    -22%
  • Cecotec Mixeur plongeant Power TitanBlack 1200 XL Cream&Crush. 1200 W, Lames de 4 feuilles revêtues en titane noir, Pied XL, Cloche anti-éclaboussures et un sélecteur de Vitesse progressif
    Mixeur plongeant avec 1200 W de puissance maximale, parfait pour obtenir des mélanges fins et homogènes rapidement et en toute simplicité. Technologie CrossBlades : lame avec 4 feuilles revêtues en titane noir, ce qui augmente leur dureté et leur affûtage pour broyer jusqu’aux aliments les plus durs, obtenant ainsi des consistances douces et uniformes. Modèle XL avec pied extralong avec une grande portée et un confort absolu. Évitez les éclaboussures. Cloche avec un design anti-éclaboussures qui permet une utilisation plus propre, broyant et battant vos aliments sans salir la zone de travail. Système Fix Plus qui garantit un montage et un démontage facile du pied et des accessoires. Le sélecteur de vitesse réglable et la fonction Turbo garantissent un broyage parfait. Battez, pilez et broyez tous types d’aliments très rapidement. Même la glace peut être pilée avec ce mixeur plongeant. Design et boutons ergonomiques qui facilitent son utilisation. Recouvrement Soft Touch : prise toucher doux qui facilite le maniement du mixeur en s’adaptant à votre main. Nettoyage facile : accessoires qui conviennent pour un nettoyage au lave-vaisselle. Témoins LED avec indicateur de fonctionnement. Verre mesureur de 800 ml, sans BPA, qui vous permet de préparer toutes vos élaborations en toute simplicité. Couvercle inclus. Fouets pour monter les blancs en neige : battez, mélangez, montez de la crème ou des œufs et préparez d’incroyables desserts pour toute la famille. Hachoir de 600 ml spécialement conçu pour hacher la viande, les légumes ou les fruits secs. Inclus : lame IceBlade, spécialement conçue pour piler la glace et obtenir des résultats incroyables en quelques secondes seulement.
    28,90 €
  • Kenwood HBM60.007GY, Mixeur Plongeant avec accessoires fouet en métal, bécher avec bec verseur, presse-purée métallique, 2 vitesses, 1000W, système Triblade, Tige XL, poignée SureGrip
    Nouveau modèle Triblade XL+ : système Triblade : un groupe de 3 lames pour augmenter la surface de coupe et améliorer les performances, elles ont une inclinaison différente l'une de l'autre pour pouvoir mélanger le composé à chaque niveau et le hacher uniformément et en un rien de temps. Spécifie la couche de base pour éviter les éclaboussures et travailler en toute sécurité, surtout lorsque vous mixez des aliments chauds. La structure spécifique de la base crée un effet tourbillon dans le liquide à mixer, permettant ainsi des résultats parfaits et en peu de temps. Plus de puissance : le moteur de 1000 W est capable de gérer même les ingrédients et les composés les plus difficiles à mixer comme les fruits et les tubercules, pour les soupes et smoothies délicieux + fonction turbo. Tige XL plus longue : la tige plus longue crée un meilleur mélange, un mélange puissant mais plus simple ; vous pouvez mélanger plus en une seule session. La tige en acier inoxydable de 20 cm est amovible et passe au lave-vaisselle. Nouvelle prise en main : nos poignées sont conçues de façon ergonomique pour être douces et solides à tenir pendant l'utilisation. La poignée ergonomique rend le mixeur encore plus confortable à utiliser et le matériau Suregrip garantit une prise solide même avec les mains humides ou glissantes. Roue et remplacement : pour obtenir le maximum de l'appareil électroménager, l'outil que vous souhaitez utiliser peut tourner et remplacer en toute facilité grâce au bouton d'éjection Vitesse de fabrication variable sélectionnable en continu et Turbo vous donne le pouvoir complet sur la préparation de vos plats Inclus : verre gradué de 0,75 L avec poignée, fouet à fil en acier inoxydable et presse-légumes en métal (2 tamis)
    84,99 €
    49,90 €
    -41%

  • Lacor 60319V Passoire Chinois Manche Fil 20 cm 60319V, Argent
    Inox 1810 Diamètre : 20 cm Manche fil Mesure 20 cm de longueur Acier inoxydable Idéal pour la transformation des aliments Fabriqué en acier inoxydable 1810
    20,70 €
    15,99 €
    -23%
  • Lacor 62680 Passe Bouillon 8 cm, Argent Métallique
    acier inoxydable Lacor 62680 Passe Bouillon 8 cm, Argent Métallique Lacor 62680 Passe Bouillon 8 cm, Argent Métallique Lacor 62680 Passe Bouillon 8 cm, Argent Métallique Lacor 62680 Passe Bouillon 8 cm, Argent Métallique
    5,49 €
  • De Buyer - Passe-sauce "Chinois" en inox perforé - Diamètre 20 cm -, Argent
    PASSE-SAUCE PROFESSIONNEL : Le passe-sauce "Chinois" De Buyer vous permet de réaliser des fonds de sauce ou des potages. Il est également parfait pour fouler la soupe de poisson ou encore égoutter des préparations. INOX RÉSISTANT : Entièrement composé d'acier inoxydable AISI 304, il offre une grande résistance aux déformations et est conçu pour un usage intensif. PERFORATIONS OPTIMALES : Les perforations du passe-sauce "Chinois" De Buyer sont d'un diamètre standard de 1,5 mm, une disposition étudiée pour une utilisation optimale. STABLE ET SÛR : Le passe-sauce "Chinois" est doté de 2 crochets, également en acier inoxydable, soudés à l'entonnoir. Avec ces crochets, vous pouvez stabiliser le passe-sauce De Buyer dans un récipient sans renverser la préparation. Vous avez également les mains libres lorsque vous utilisez ces crochets. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.
    30,80 €

Lire plus  Recette traditionnelle des népitelle italiennes
Retour en haut