Plongez dans les saveurs envoûtantes du Moyen-Orient avec cette recette authentique de soutzoukakias, ces savoureuses boulettes de Smyrne qui réchaufferont à coup sûr le cœur et l’estomac. Mais ne vous inquiétez pas, leur réalisation est simplissime et je suis là pour vous guider ! Prenez votre tablier, nous allons faire un voyage culinaire inoubliable.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
‘Mélangez le boeuf haché avec l’oignon finement haché, l’ail écrasé, la chapelure, l’œuf battu ainsi que les épices (cumin et coriandre). Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. ‘
Étape 2
‘Formez des cylindres d’environ 10 cm de longueur puis faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. ‘
Étape 3
‘Préparez la sauce en mijotant dans une autre poêle la purée de tomates avec l’ail écrasé. Ajoutez une pointe de sucre pour contrebalancer l’acidité des tomates. ‘
Étape 4
‘Disposez les boulettes dorées dans un plat allant au four et recouvrez-les généreusement de sauce. Enfournez pendant environ 45 minutes à 180°C (thermostat 6). ‘
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos boulettes restent bien juteuses, ne les faites pas trop cuire lorsqu’elles sont dans la poêle. Elles finiront leur cuisson au four.
Retsina ou Vin rouge léger
Pour accompagner vos soutzoukakias, optez pour un Retsina, ce vin résineux grec traditionnel ou un vin rouge léger qui complémentera délicieusement les épices orientales.
L’info en plus
L’histoire des soutzoukakias remonte aux réfugiés grecs venus de Smyrne en Turquie durant les années 1920. Ce plat riche en saveurs témoigne du patrimoine culturel grec tout en offrant une expérience gustative unique grâce aux épices qui s’y trouvent.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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