Recette facile de fusillis au potimarron : saveurs automnales en cuisine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement le potimarron puis coupez-le en deux. Retirez les graines et découpez la chair en petits dés sans retirer la peau, car elle est comestible et pleine de nutriments.

Étape 2

Faites cuire les dés de potimarron dans une casserole d’eau bouillante salée ou un bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, pendant environ 15 minutes. Une fois cuits, égouttez-les.

Étape 3

Dans la même casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition pour y plonger les fusillis. Laissez-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent.

Étape 4

Émincez (coupez en fines tranches) l’oignon et hachez finement l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 5

Ajoutez ensuite les dés de potimarron cuits à l’oignon et à l’ail. Écrasez le tout avec une fourchette ou un écrase-purée pour obtenir une purée grossière. Incorporez progressivement la crème fraîche liquide et assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée.

Étape 6

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Mélangez délicatement les fusillis avec la sauce au potimarron, ajoutez un peu d’eau des pâtes si nécessaire pour détendre la sauce.

Étape 7

Servez chaud en saupoudrant chaque assiette de parmesan râpé pour plus de gourmandise.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour enrichir cette recette, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin lors de la cuisson du potimarron.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat aux douces notes automnales, privilégiez un vin blanc sec légèrement boisé comme un Chardonnay ou optez pour une eau parfumée aux herbes pour rester léger.