Les involtini, ces petits rouleaux de viande italiens, se réinventent ici dans une version gourmande qui séduira vos papilles. Associant la tendresse du veau à la douceur crémeuse du camembert et au croquant des noisettes, cette recette facile vous promet un voyage culinaire riche en saveurs. Suivez le chemin des arômes et préparez-vous à émerveiller vos convives avec ce plat qui marie tradition et originalité.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par aplatir les escalopes de veau avec un attendrisseur de viande ou le dos d’une casserole pour qu’elles soient bien fines.
Étape 2
2. Découpez le camembert en tranches fines.
Étape 3
3. Déposez sur chaque escalope deux tranches de camembert et parsemez généreusement de noisettes concassées (pour concasser : écraser grossièrement). Salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Étape 4
4. Roulez les escalopes en serrant bien afin de former les involtini. Maintenez-les fermés à l’aide de cure-dents.
Étape 5
5. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, placez-y délicatement les involtini.
Étape 6
6. Laissez cuire environ 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les involtini soient dorés et le fromage fondu.
Mon astuce de chef
Pour que le fromage reste bien à l’intérieur des involtini pendant la cuisson, essayez de refermer hermétiquement les extrémités avant de les maintenir avec des cure-dents.
Un Chardonnay légèrement boisé
Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc comme un Chardonnay légèrement boisé. Sa rondeur et ses notes beurrées complèteront parfaitement le fondant du camembert tout en contrastant agréablement avec la texture des noisettes.
L’info en plus
L’involtino est une spécialité italienne très appréciée pour sa simplicité et son goût savoureux. En variant les garnitures, fromages et types de noix, vous pouvez créer une infinité de versions toutes aussi délicieuses les unes que les autres. C’est l’exemple parfait d’un plat convivial qui s’adapte aux envies et aux saisons.
