Embarquons ensemble pour une aventure culinaire qui allie la douceur du saumon à l’élégance d’une sauce au porto blanc. Notre recette de cannellonis au saumon s’annonce comme une symphonie de saveurs délicates, prête à séduire vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement les échalotes. Dans une poêle, faites-les revenir avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 2
Saisir le saumon coupé en petits dés dans la poêle et cuire légèrement. Mélanger avec la ricotta et assaisonner selon votre goût.
Étape 3
Farcir les cannellonis avec le mélange de saumon et ricotta, puis disposez-les dans le plat à gratin.
Étape 4
Réaliser une béchamel en faisant fondre du beurre, y ajouter une cuillère de farine puis verser progressivement du lait tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez le porto blanc et remuer.
Étape 5
Verser la béchamel sur les cannellonis, couvrir d’aluminium et enfourner pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Laisser reposer quelques instants avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre plat, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches hachées ou un zeste de citron dans la farce au saumon.
Accompagnement vin blanc
Un Chardonnay bien frais ou un vin blanc sec tel qu’un Sancerre sublimeront les arômes délicats du saumon et se marieront harmonieusement avec la sauce au porto.
L’info en plus
Cannelloni : mot italien signifiant ‘grand roseau’, ces pâtes cylindriques sont un terrain d’expérimentation pour toutes sortes de farces gourmandes. Le mariage entre le saumon, fromage doux et la sauce béchamel enrichie au porto crée un contraste savoureux entre terre et mer.
