Embarquez pour un voyage culinaire alliant la fraîcheur de la mer et les saveurs de la Méditerranée. À travers cette recette, vous découvrirez comment préparer des Gambas à la plancha accompagnées de surprenants makis méditerranéens. Ces deux mets s’associent pour créer une expérience gustative unique, idéale pour impressionner vos invités lors d’un repas estival.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Table des matières
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Commencez par décortiquer les gambas en laissant l’extrémité de la queue. Faites-les mariner dans un mélange d’huile d’olive, d’ail haché et de jus de citron pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Cuisson des gambas : Préchauffez votre plancha à feu vif. Disposez-y les gambas marinées et faites-les griller environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et croustillantes.
Étape 3
Sushi rice : Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Une fois cuit, assaisonnez-le avec le vinaigre de riz mélangé au sucre. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 4
Roulage des makis : Sur une natte en bambou, étalez une feuille de nori. Humidifiez légèrement vos mains et étalez uniformément le riz sur le nori, en laissant un espace libre au bord. Au centre, disposez des lamelles de concombre, des morceaux de tomates séchées et du fromage frais.
Étape 5
Fermeture des makis : Enroulez délicatement le tout en serrant bien avec l’aide de la natte. Humectez le bord libre du nori pour sceller le rouleau.
Étape 6
Découpe : Avec un couteau bien aiguisé, coupez les rouleaux en sections égales pour former les makis.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût aux gambas, ajoutez un peu de piment d’Espelette dans la marinade.
Accords mets vins
Pour sublimer ces préparations pleines de caractère, optez pour un vin blanc frais et aromatique comme un Verdejo espagnol ou encore un rosé provençal léger qui complimentera à merveille les saveurs iodées des gambas et la douceur des makis méditerranéens.
L’info en plus
Pour réussir parfaitement vos makis méditerranéens, assurez-vous que votre riz à sushi soit légèrement tiède lors du roulage ; cela facilitera l’adhésion du riz sur le nori tout en préservant la texture souhaitée.
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