Laissez-vous séduire par la fraîcheur d’un carpaccio de tomates rehaussé par le croquant du fenouil et l’acidulé des suprêmes d’orange. Une recette colorée qui ravira vos papilles et illuminera votre table.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des tomates : lavez et séchez les tomates. Coupez-les en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Disposez-les harmonieusement sur les assiettes.
Étape 2
Taillage du fenouil : nettoyez le bulbe de fenouil et retirez les couches abîmées. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe, taillez-le en fines lamelles. *Le taillage est l’action de découper finement les aliments. * Répartissez ces lamelles sur les tranches de tomate.
Étape 3
Suprêmes d’orange : pelez les oranges à vif avec un couteau tranchant pour retirer toute la peau et la partie blanche. Puis, détachez délicatement les segments entre les membranes pour obtenir des suprêmes. *Les suprêmes sont des segments d’agrumes sans peau ni pépins. * Parsemez ces suprêmes sur le carpaccio.
Étape 4
Assaisonnement : arrosez le tout avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez légèrement avec la fleur de sel, donnez quelques tours de moulin à poivre et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pignons de pin légèrement grillés au moment de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce carpaccio, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui complétera parfaitement la fraîcheur des ingrédients.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs méditerranéennes où le mélange acidulé-salé apporte un équilibre parfait en bouche. Il se prête admirablement aux journées chaudes et constitue une entrée élégante lors de vos repas estivaux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15%
-
Coupe Legumes Multifonctions,16 En 1 Mandoline Cuisine,Coupe Legumes Manuel,Mandoline Professionnelle Cuisine,Decoupe Legumes avec 7 Lames Réglable,Coupe Legume pour Oignons Tomates Carotte Concombre🥬【16 EN 1 COUPE LEGUME】Le mandoline cuisine se compose de 7 lames,1 Séparateur d'oeufs,1 Panier de drainage,1 Protège-mains et gants,1 Fourchette et brosse de nettoyage,1 Récipient pour aliments,1 Boîte à lames et d'un manuel d'utilisation. Les accessoires pour trancher, râper et julienne peuvent être utilisés en combinaison selon les besoins pour préparer des plats rapidement et réduire le temps de cuisson. Le decoupe legumes répond à toutes vos exigences. 🥕【MATÉRIAUX DE QUALITÉ】Le coupe legumes manuel est fabriqué en ABS alimentaire, non toxique et inodore, et les lames sont en acier inoxydable. La poignée et la base antidérapante du decoupe legumes sont conçues de manière ergonomique pour garantir la stabilité lors du découpage en tranches et en dés. Nos coupe legumes sont également fournis avec des protège-mains et des gants de protection afin de réduire considérablement le risque de blessures aux doigts. 🥗【COUPE LEGUMES MULTIFONCTIONS】Le coupe legume possède des lames interchangeables de différentes formes et tailles qui peuvent être facilement insérées et retirées pour trancher, râper, hacher/déchiqueter/couper finement. Le coupe legumes est parfait pour les pommes de terre, les tomates, les oignons, les concombres, les courgettes, les carottes et autres légumes et fruits. Ce coupe legumes manuel est le cadeau idéal pour votre famille. 🥔【FACILE À NETTOYER】Le coupe legume peut être entièrement démonté, il suffit d'utiliser l'aide au nettoyage du decoupe legumes pour enlever la peau et les résidus des lames, puis de les rincer à l'eau. Ne pas utiliser au lave-vaisselle et éviter les températures élevées. Remarque : ne touchez pas la position du coupe legume avec vos mains lorsque vous le nettoyez et tenez-le hors de portée des enfants. 🌶【GARANTIE A VIE】Le coupe legumes multifonctions DYDHRER est garanti à vie. Si vous n'aimez pas le coupe legumes manuel, nous vous offrirons un remplacement ou un remboursement complet ! Si vous avez des questions sur le mandoline cuisine, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème dans les 24 heures.22,99 €
-
Ibergrif Râpeuse Fromage Manuelle Rotative – Mandoline à Légumes avec Ventouse, Coupe Légumes Multifonction 3 Lames Interchangeables (Trancher, Râper, Émincer), Sans BPA, NoirDesign haut de gamme et stabilité renforcée – Rapeuse fromage, boîtier noir brillant haut de gamme, lames en acier inoxydable 430 et plastique PP de qualité supérieure, offrant une finition soignée et élégante. La base est équipée d’une ventouse à vide avec fonction marche/arrêt, permettant de fixer facilement l’appareil sur toute surface lisse. Conception antidérapante et anti-vibrations pour une utilisation plus sûre et plus stable. Découpe multifonction 3-en-1 – Conçue comme un moulin a legumes manuel, elle est livrée avec trois tambours interchangeables permettant de trancher, râper et émincer facilement. Idéale pour les légumes, les fruits, le fromage, le chocolat et les fruits secs, cette rapeuse legume manuelle s’adapte à toutes vos préparations culinaires. Utilisation rapide et sans effort – Mandoline cuisine grâce à sa poignée ergonomique, une simple rotation suffit pour obtenir des aliments propres et uniformes. Chaque tour remplace plusieurs découpes manuelles traditionnelles, réduisant considérablement le temps de préparation en cuisine. Matériaux sûrs et protection des mains – La conception intelligente empêche le contact direct des mains avec les lames, garantissant une utilisation quotidienne sûre et contrôlée. Les lames en acier inoxydable 430, tranchantes et durables, sont BPA-free, idéales pour une cuisine familiale en toute confiance. Facile à nettoyer & idée cadeau idéale – Toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié. Les matériaux de qualité et la structure robuste assurent une longue durée de vie. Son design noir élégant en fait un excellent cadeau pour les amateurs de cuisine et les foyers modernes.25,99 €






