Plongez au cœur de la Tunisie avec cette recette traditionnelle de pains tunisiens, parfaits pour accompagner vos repas ou simplement pour savourer leur goût unique et leur texture moelleuse. Suivez pas à pas ce guide pour réaliser chez vous ces délices authentiques.
30 minutes
20 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre pour l’activer. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
Étape 2
Mélanger la farine et le sel dans le saladier. Faire un puits au centre et y verser la levure activée.
Étape 3
Pétrir la pâte *à la main ou avec un robot pâtissier* pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une consistance élastique et homogène.
Étape 4
Laisser reposer la pâte dans le saladier couverte d’un torchon propre, dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 5
Dégazer la pâte *en pressant dessus pour enlever l’excès d’air* puis diviser en portions égales avant de former des boules.
Étape 6
Aplatir chaque boule en disque épais et les placer sur une plaque de cuisson huilée. Couvrir avec le torchon et laisser pousser pendant encore 30 minutes.
Étape 7
Cuire au four préchauffé à 230°C (450°F) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à vos pains, vous pouvez ajouter des graines de nigelle ou de sésame sur le dessus juste avant la cuisson.
Accompagnement
Pour rester dans les saveurs tunisiennes, servez ces pains avec un thé à la menthe fraîche légèrement sucré. Ce dernier offrira une expérience gustative complète et rafraîchissante.
L’info en plus
L’histoire du pain tunisien est ancrée dans une tradition culinaire riche. Ces pains se distinguent par leur croûte croustillante et leur mie aérée. Ils sont souvent servis lors des repas comme support pour les sauces ou comme base pour les sandwichs typiquement locaux.
