Laissez-vous séduire par l’irrésistible appel du barbecue et les arômes envoûtants de ces brochettes de poulet et longanisse, idéales pour ensoleiller vos repas d’été. Suivez cette recette simple et conviviale qui fera le bonheur des petits comme des grands gourmands.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Commencez par couper les blancs de poulet en cubes réguliers. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive avec les gousses d'ail hachées finement, ajoutez une pincée d'herbes de Provence, salez et poivrez. Plongez-y les cubes de poulet afin qu'ils s'imprègnent bien des saveurs.
Étape 2
Préparation des brochettes : Coupez la longanisse en tranches épaisses. Lavez et épépinez (*Retirez les petites graines à l'intérieur*) les poivrons avant de les tailler en carrés. Épluchez et découpez l'oignon rouge en morceaux.
Étape 3
Montage : Alternez sur chaque brochette un morceau de poulet mariné, un carré de poivron, une tranche de longanisse et un morceau d'oignon rouge. Répétez jusqu'à ce que la brochette soit complète.
Étape 4
Cuisson : Faites chauffer votre barbecue ou plancha à bonne température. Déposez délicatement vos brochettes sur la grille et laissez-les cuire environ 5 minutes sur chaque face tout en les retournant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos brochettes en bois ne brûlent pendant la cuisson, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant au moins une heure avant utilisation.
L’info en plus
Astuces :
Pour que vos brochettes soient encore plus savoureuses, vous pouvez préparer la marinade la veille et y laisser reposer le poulet toute la nuit au réfrigérateur.
Histoire du plat :
Ce plat estival trouve ses racines dans diverses cultures où griller des aliments sur des pics est une pratique courante lors des repas conviviaux en plein air. Le mélange de viandes variées telles que le poulet et la longanisse apporte une richesse gustative appréciée depuis des générations.
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