Embarquez pour un voyage culinaire en direction des saveurs chaudes et épicées du Maroc avec cette recette de brochettes d’agneau à la marocaine. Facile à préparer, elle régale les papilles et ravive l’esprit de convivialité. Suivez-moi dans cette aventure gourmande !
20 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Lavez-vous bien les mains et préparez votre plan de travail. Commencez par découper l'agneau en cubes d'environ 3 cm de côté. Pensez à enlever l’excès de gras pour avoir des morceaux tendres.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez le cumin, le paprika, la coriandre moulue, la cannelle, l'ail haché, un bon filet d'huile d'olive, le jus de citron frais ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Ajoutez les cubes d'agneau dans ce mélange pour les mariner. Massez bien la viande avec vos mains pour que les épices s'imprègnent. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Étape 4
Pendant que l’agneau marine, si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau; cela évitera qu’elles ne brûlent lors de la cuisson sur le grill.
Étape 5
Préchauffez votre grill ou barbecue. Enfilez les cubes d’agneau marinés sur les brochettes.
Étape 6
Faites griller les brochettes pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Étape 7
Servez vos brochettes bien chaudes, garnies de coriandre fraîche hachée.
Astuce du chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez reposer la viande avec les épices toute une nuit dans le réfrigérateur. Votre patience sera récompensée par des arômes incroyablement riches !
Accords mets vins
Pour sublimer ces brochettes d’agneau épicées, je recommande un vin rouge léger mais aromatique comme un Syrah ou un Côtes-du-Rhône qui complimentera parfaitement les saveurs marocaines.
En savoir plus :
Les brochettes sont un mode de cuisson très prisé au Maroc où elles sont souvent préparées avec de l’agneau ou du bœuf et servies avec divers accompagnements tels que des salades, des légumes grillés ou du pain traditionnel.
Chaque famille a sa propre version de cette recette pleine de caractère qui se transmet de génération en génération.