Quand l’automne frappe à la porte avec son cortège de couleurs chatoyantes, quoi de mieux que de lui répondre avec une douceur qui réchauffe les cœurs ? Le muffin à la châtaigne et aux pruneaux est cette petite merveille qui allie la saveur boisée des châtaignes à la tendresse sucrée des pruneaux. C’est une recette simple et délectable, parfaite pour accompagner vos pauses thé ou café.
25 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Détaillez les pruneaux en petits dés après les avoir dénoyautés. Tamisez ensemble les farines et la levure chimique dans un saladier. Tamiser signifie passer ces ingrédients au travers d’une passoire ou tamis pour les aérer et éviter les grumeaux.
Étape 2
Réalisation de la pâte : Dans un second saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez-y les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez progressivement le mélange de farines et de levure, puis versez le lait pour détendre la pâte. Détendre, dans ce contexte, signifie rendre la pâte plus fluide.
Étape 3
Incorporation des pruneaux : Intégrez délicatement les dés de pruneaux à la préparation afin qu’ils soient uniformément répartis.
Cuisson : Répartissez votre préparation dans les empreintes du moule à muffins préalablement beurrées si nécessaire. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que vos muffins prennent une couleur dorée et qu’un couteau planté au centre en ressorte sec.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus automnale, vous pouvez saupoudrer vos muffins d’un peu de cannelle avant cuisson ou ajouter quelques éclats de noix ou noisettes dans votre pâte.
Un vin doux Naturel blanc
Pour sublimer ces muffins, optez pour un verre de vin doux naturel blanc comme un Sauternes ou un Montbazillac qui complètera à merveille la richesse des châtaignes et le fruité des pruneaux.
L’info en plus
L’alliance entre châtaigne et pruneau n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi riche en histoire. La châtaigne fut longtemps surnommée ‘le pain des pauvres’, car elle a permis de nourrir bon nombre de populations rurales lorsque les récoltes étaient maigres. Les pruneaux d’Agen quant à eux sont célèbres depuis le Moyen Âge et ont toujours été appréciés pour leur goût unique et leurs vertus digestives.
Aujourd’hui, ces ingrédients se rencontrent dans cette recette facile et accessible pour offrir une expérience gustative intemporelle où tradition rime avec gourmandise.
