Découvrez une recette alliant simplicité et goût avec cet émincé de poulet aux poireaux. Un plat réconfortant qui saura séduire vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide pour un voyage culinaire teinté de douceur et d’arômes délicats.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par nettoyer les poireaux, puis coupez-les en rondelles fines.
Étape 2
2. Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans la poêle pour éviter que le beurre ne brûle.
Étape 3
3. Ajoutez les rondelles de poireaux et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. N’oubliez pas de remuer régulièrement avec une spatule en bois.
Étape 4
4. Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en lanières (des morceaux fins et longs). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
5. Quand les poireaux sont prêts, réservez-les dans une assiette.
Étape 6
6. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et faites saisir les lanières de poulet à feu vif pour obtenir une belle coloration (saisir signifie faire dorer rapidement sur chaque côté).
Étape 7
7. Baissez ensuite le feu, ajoutez la crème fraîche aux lanières de poulet et mélangez bien.
Étape 8
8. Incorporez les poireaux à la préparation au poulet et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes à feu doux. La sauce doit légèrement épaissir.
Étape 9
Astuce du chef :
Mon astuce de chef
Pour maintenir au chaud votre préparation sans risquer qu’elle sèche ou accroche, utilisez un feu très doux ou placez-la dans un four préchauffé à température minimale.
Vin blanc sec
Pour accompagner cet émincé de poulet aux poireaux, privilégiez un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui mettra en valeur la douceur des poireaux sans masquer le goût délicat du poulet.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent une recette rapide mais gourmande. L’émincé de poulet aux poireaux est parfait pour un repas familial ou entre amis. Les enfants apprécieront particulièrement sa sauce onctueuse tandis que les adultes seront conquis par son subtil équilibre des saveurs.
Saviez-vous que le poireau est reconnu pour ses propriétés bénéfiques sur la santé ? Riche en vitamines C et K, il s’intègre parfaitement dans ce type de plats mijotés tout en apportant croquant et douceur.
L’émincé se mariera également très bien avec une portion de riz basmati ou des pâtes alimentaires.
Bonne dégustation !
Votre Chef
