Lumaçonis farcis au four : recette facile et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Démarrez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, faites chauffer un grand volume d’eau salée dans une casserole pour y plonger les lumaçonis.

Étape 2

Cuisez les pâtes al dente (c’est-à-dire encore fermes sous la dent) selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 3

Saisissez ensuite la chair à saucisse dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, en laissant dorer légèrement. Ajoutez-y l’oignon finement haché et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 4

Incorporez les herbes de Provence, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter quelques instants.

Étape 5

Garnissez chaque lumaconi avec la préparation de viande et disposez-les dans un plat à gratin.

Étape 6

Nappez les pâtes garnies avec le coulis de tomate et parsemez de fromage râpé si vous souhaitez ajouter une touche gourmande.

Étape 7

Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Mon astuce de chef

Pour une version végétarienne, remplacez la chair à saucisse par du tofu émietté assaisonné avec des épices de votre choix.

Chianti classique

Pour accompagner ces savoureux lumaçonis farcis au four, un Chianti classique, avec ses notes fruitées et sa structure harmonieuse, fera des merveilles.