Plongez dans un univers de saveurs avec notre marmite de poissons à la sauce piquante. Une recette exotique qui réveille les papilles et invite au voyage culinaire.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients : Émincez l'oignon et hachez finement l'ail. Râpez le gingembre et hachez le piment, après avoir retiré les graines pour moins de force. Zestez et pressez le citron vert.
Étape 2
Cuisson des aromates : Chauffez une cocotte avec un peu d'huile. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le piment et la moitié du zeste de citron vert. Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment.
Étape 3
Ajout des liquides : Versez les tomates concassées et le lait de coco. Portez doucement à ébullition en remuant. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 4
Poissons dans la marmite : Coupez les filets de poissons en gros morceaux réguliers. Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Étape 5
Finalisation : Avant de servir, ajoutez le jus de citron vert, saupoudrez avec le reste du zeste et la coriandre fraîche ciselée.
Mon astuce de chef
Si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à augmenter la quantité de piment ou à utiliser un piment plus fort.
Accord Met-Vin
Pour accompagner ce plat aux arômes exotiques, un vin blanc sec mais fruité comme un Riesling fera merveille pour contrebalancer la chaleur du piment tout en respectant le caractère du poisson.
L’info en plus
En savoir plus sur cette recette
Ce plat est inspiré des traditions culinaires des îles où le poisson est souvent roi. La sauce onctueuse au lait de coco apporte douceur et crémeux tandis que les épices invitent au dépaysement.
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