Plongez vos sens dans un océan de saveurs avec notre marmite de poissons à la sauce piquante. Un plat qui vous transporte sous les tropiques grâce à ses arômes enivrants et sa touche épicée. Suivez le guide pour révéler le grand chef qui sommeille en vous !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Commencez par découper les filets de poisson blanc en gros cubes et décortiquez les gambas. Réservez.
Étape 2
Hachez finement l'oignon rouge, l'ail et râpez le gingembre. Dans une marmite, faites revenir ces trois ingrédients dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées concassées ainsi que le piment finement haché. Faites mijoter pendant environ 5 minutes avant d'ajouter le lait de coco.
Étape 4
Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se mélangent bien. Pendant ce temps, prélevez le zeste et pressez le jus du citron vert.
Étape 5
Ajoutez les cubes de poisson et les gambas dans la marmite. Salez, poivrez puis laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit mais encore moelleux.
Étape 6
En toute fin de cuisson, ajoutez le zeste et le jus de citron vert ainsi que la coriandre fraîchement ciselée pour apporter une touche d'acidité et de fraîcheur.
Astuce du chef
Astuce du chef : Pour une version moins piquante, retirez les graines et les membranes blanches du piment avant de l’utiliser. C’est là que se concentre la capsaïcine, responsable de la sensation brûlante !
Un vin blanc sec aromatique
Pour accompagner cette marmite exotique, préférez un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Riesling. Leur vivacité complétera harmonieusement la richesse épicée du plat.
L’info en plus
En savoir plus : La marmite de poissons est un plat convivial par excellence qui rassemble autour des saveurs marines rehaussées par une sauce relevée. Chaque région côtière possède sa propre version adaptée aux produits locaux. Osez donc adapter cette recette avec des poissons de vos régions ou des épices locales pour une authenticité renouvelée !
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