Quand les beaux jours se profilent, l’appel du barbecue se fait irrésistible. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et conviviale : des brochettes de longanisse. Ces saucisses épicées apporteront de la gaieté à vos grillades et feront voyager vos papilles sous le soleil méditerranéen.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre barbecue à une température moyenne.
Étape 2
Coupez les poivrons en carrés de taille moyenne, et l'oignon en rondelles épaisses.
Étape 3
Slicez *ce qui signifie découper finement* les longanisses en morceaux d'environ deux centimètres.
Étape 4
Assemblez vos brochettes en alternant un morceau de longanisse, un carré de poivron et un anneau d'oignon jusqu'à remplir la brochette.
Étape 5
Bruisez *ou badigeonnez légèrement* les brochettes avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les d'herbes de Provence pour parfumer.
Étape 6
Faites griller les brochettes sur le barbecue, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la longanisse soit bien dorée.
Astuce du chef
Pour éviter que vos brochettes ne brûlent, si vous utilisez des pics en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant au moins une heure avant de les assembler. Cela permettra au bois de résister à la chaleur du barbecue.
Accords mets vins
Pour accompagner ces savoureuses brochettes, je suggérerais un vin rouge léger mais fruité comme un Grenache. Sa rondeur et ses notes épicées complèteront parfaitement la longanisse.
L’info en plus
L’origine de la longanisse remonte aux traditions culinaires espagnoles et catalanes où elle est souvent servie lors des fêtes populaires. Riche en saveurs grâce à son assaisonnement spécifique avec du pimenton (paprika espagnol), chaque région propose sa propre version. Découvrez-la et laissez-vous tenter par cette explosion de goût !
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