Chupe de camarones : réaliser une soupe traditionnelle savoureuse

Chupe de camarones : réaliser une soupe traditionnelle savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Plongez dans les profondeurs culinaires du PĂ©rou avec le Chupe de camarones, une soupe riche et rĂ©confortante qui fait vibrer les papilles. Ce plat traditionnel, digne des grandes tables, s’invite chez vous pour Ă©gayer vos soirĂ©es. Suivez le guide !

35 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de camarones (crevettes)
1 unité de oignon rouge
3 gousses de ail
2 unités de tomate
1 unité de poivron rouge
2 cuillères à soupe de huile végétale
100 grammes de riz blanc
150 grammes de maĂ¯s jaune
100 grammes de petits pois
100 grammes de fromage frais (type feta)
oeuf dur

Ustensiles

/cocotte en fonte/ ou une grande casserole

Préparation

Étape 1

Émincer l’oignon et l’ail finement. Couper la tomate et le poivron en dĂ©s.

Étape 2

Sauter l’oignon et l’ail dans la cocotte avec de l’huile jusqu’Ă  ce qu’ils soient translucides. Ajouter la tomate et le poivron, puis faire revenir quelques instants.

Étape 3

Cuire le riz sĂ©parĂ©ment dans un grand volume d’eau bouillante salĂ©e pendant environ 15 minutes, puis Ă©goutter.

Étape 4

Décortiquer les crevettes en conservant quelques-unes entières pour la présentation finale.

Étape 5

Ajouter les crevettes dĂ©cortiquĂ©es, le maĂ¯s et les petits pois dans la cocotte. Verser suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrĂ©dients et porter Ă  Ă©bullition.

Étape 6

Réduire ensuite à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.

Étape 7

Incorporer le riz prĂ©-cuit, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goĂ»t, puis ajouter le fromage coupĂ© en petits cubes juste avant de servir.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour un Chupe encore plus onctueux, n’hĂ©sitez pas Ă  ajouter un filet de crème fraĂ®che en fin de cuisson.

Accompagnement vin

Pour sublimer votre Chupe de camarones, privilĂ©giez un vin blanc sec aux notes fruitĂ©es, tel qu’un Chardonnay ou un Verdejo.

L’info en plus

Ce plat est historiquement apprĂ©ciĂ© dans la rĂ©gion Arequipa au PĂ©rou oĂ¹ il est traditionnellement servi le vendredi. Le Chupe de camarones, grĂ¢ce Ă  ses ingrĂ©dients variĂ©s comme le maĂ¯s ou le fromage frais, constitue un repas complet.

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Présentation du Chupe

Servez votre Chupe de camarones bien chaud, garni d’une crevette entière sur le dessus pour dĂ©corer chaque assiette. Utilisez des bols profonds ou des assiettes creuses prĂ©alablement chauffĂ©es pour maintenir la tempĂ©rature.

N’oubliez pas de placer sur table une cuillère Ă  soupe pour savourer confortablement cette dĂ©licieuse soupe pĂ©ruvienne.

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