Chupe de camarones : réaliser une soupe traditionnelle savoureuse

Chupe de camarones : réaliser une soupe traditionnelle savoureuse

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Plongez dans les profondeurs culinaires du Pérou avec le Chupe de camarones, une soupe riche et réconfortante qui fait vibrer les papilles. Ce plat traditionnel, digne des grandes tables, s’invite chez vous pour égayer vos soirées. Suivez le guide !

35 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de camarones (crevettes)
1 unité de oignon rouge
3 gousses de ail
2 unités de tomate
1 unité de poivron rouge
2 cuillères à soupe de huile végétale
100 grammes de riz blanc
150 grammes de maïs jaune
100 grammes de petits pois
100 grammes de fromage frais (type feta)
oeuf dur

Ustensiles

/cocotte en fonte/ ou une grande casserole

Préparation

Étape 1

Émincer l’oignon et l’ail finement. Couper la tomate et le poivron en dés.

Étape 2

Sauter l’oignon et l’ail dans la cocotte avec de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la tomate et le poivron, puis faire revenir quelques instants.

Étape 3

Cuire le riz séparément dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, puis égoutter.

Étape 4

Décortiquer les crevettes en conservant quelques-unes entières pour la présentation finale.

Étape 5

Ajouter les crevettes décortiquées, le maïs et les petits pois dans la cocotte. Verser suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients et porter à ébullition.

Étape 6

Réduire ensuite à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.

Étape 7

Incorporer le riz pré-cuit, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût, puis ajouter le fromage coupé en petits cubes juste avant de servir.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour un Chupe encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un filet de crème fraîche en fin de cuisson.

Accompagnement vin

Pour sublimer votre Chupe de camarones, privilégiez un vin blanc sec aux notes fruitées, tel qu’un Chardonnay ou un Verdejo.

L’info en plus

Ce plat est historiquement apprécié dans la région Arequipa au Pérou où il est traditionnellement servi le vendredi. Le Chupe de camarones, grâce à ses ingrédients variés comme le maïs ou le fromage frais, constitue un repas complet.

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Présentation du Chupe

Servez votre Chupe de camarones bien chaud, garni d’une crevette entière sur le dessus pour décorer chaque assiette. Utilisez des bols profonds ou des assiettes creuses préalablement chauffées pour maintenir la température.

N’oubliez pas de placer sur table une cuillère à soupe pour savourer confortablement cette délicieuse soupe péruvienne.

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