L’hiver est la saison idéale pour se réconforter avec des plats chauds et nourrissants. La soupe au biltong, une spécialité inspirée des saveurs sud-africaines, s’invite dans votre cuisine pour apporter chaleur et réconfort lors des froides journées. Découvrons ensemble comment préparer ce plat exquis qui saura réchauffer les cœurs et les palais.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer (couper en fines lamelles) les oignons et hacher (couper finement) l’ail. Pelez et coupez ensuite les carottes ainsi que les pommes de terre en petits dés.
Étape 2
Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive sur feu moyen. Ajoutez-y les oignons émincés et l’ail haché, puis laissez-les blondir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Incorporez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, puis laissez-les saisir légèrement pendant environ 3 minutes avant d’ajouter le bouillon de bœuf.
Étape 4
Verser les tomates pelées, ajoutez du thym frais et assaisonnez avec le sel et le poivre noir moulu à votre goût. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Pendant que la soupe mijote, coupez le biltong en fines lanières. Après 30 minutes de cuisson de la soupe, ajoutez le biltong coupé et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie de la soupe avant d’y ajouter le biltong.
Vin rouge Sud-africain léger comme un Pinotage
Ce type de vin complètera parfaitement les saveurs riches et épicées du biltong tout en respectant la légèreté du plat.
L’info en plus
Le biltong
C’est une forme séchée de viande originaire d’Afrique du Sud qui ressemble au beef jerky. Il est généralement fabriqué à partir de viandes rouges maigres et assaisonné avec un mélange unique d’épices avant d’être séché. Le biltong apporte non seulement des protéines à notre soupe mais aussi un goût profondément savoureux qui lui donne son caractère unique.
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