La salade d’endives aux pommes, une harmonie parfaite entre amertume et douceur fruitée, est un mets idéal pour réveiller les papilles. Laissez-vous guider dans la création de cette entrée fraîche et croquante qui ravira vos invités.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Détacher les feuilles d’endives en retirant le cœur amer.
Étape 2
Couper les feuilles en lanières transversalement.
Étape 3
Tailler les pommes en fins quartiers après les avoir lavées et évidées.
Étape 4
Mélanger dans un bol huile, vinaigre de cidre, miel et moutarde pour faire la vinaigrette. Assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
Étape 5
Combiner délicatement endives, pommes et noix concassées dans un saladier.
Étape 6
Verser la vinaigrette sur la salade avant de bien mélanger pour que toutes les saveurs s’imprègnent.
Étape 7
Émietter le fromage bleu sur le dessus juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, faites légèrement torréfier vos noix dans une poêle sèche quelques minutes.
Accord met vin
Pour accompagner cette salade pleine de caractère, optez pour un vin blanc frais tel qu’un Chardonnay légèrement boisé qui saura respecter la combinaison des arômes.
L’info en plus
L’intérêt de cette salade réside dans son jeu de textures où le croquant des noix rencontre la tendresse des endives et le fondant du fromage. Un plat simple mais fin qui prouve que l’équilibre des saveurs est accessible à tous.
