Recette facile : sauté de porc aux haricots plats

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer l'oignon en le pelant puis en le coupant en fines lamelles. Écrasez l'ail avec la paume de votre main avant de le hacher finement.

Étape 2

Coupez le porc en petits morceaux, en prenant soin d'enlever l'éventuel excès de gras. Cela facilitera la cuisson et rendra votre plat plus digeste.

Étape 3

Chauffez un filet d'huile d'olive dans votre poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez-le libérer ses arômes pendant quelques instants.

Étape 4

Incorporez les morceaux de porc dans la poêle et faites-les saisir (faire brunir rapidement les aliments à feu vif) sur toutes les faces pour qu'ils obtiennent une jolie couleur dorée.

Étape 5

Lavez vos haricots plats, équeutez-les (retirez les extrémités) et coupez-les en tronçons si vous préférez des morceaux plus petits. Ajoutez-les dans la poêle avec le porc.

Étape 6

Verser la sauce soja et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Versez ensuite le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu.

Étape 7

Laissez mijoter (cuire lentement à petit feu) pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson des haricots qui doivent rester légèrement croquants pour garder toutes leurs vitamines et leur texture agréable.

Mon astuce de chef

Ajoutez un peu de miel ou de sucre roux lors du sauté pour apporter une note caramélisée qui s’accordera parfaitement avec la sauce soja.

Accord mets vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay qui saura équilibrer les saveurs salées du plat tout en apportant fraîcheur et vivacité au palais.

L’info en plus

Ce plat d’influence asiatique peut être adapté selon vos goûts : n’hésitez pas à varier les légumes ou à ajouter des épices comme du gingembre frais râpé pour enrichir encore davantage les saveurs du sauté.