Recette de coquelet à la moutarde et au miel : saveurs gourmandes garanties

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, badigeonnez *Appliquer uniformément avec un pinceau* les coquelets avec la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez.

Étape 2

Mélangez dans un bol la moutarde de Dijon avec le miel. Ajoutez ensuite progressivement le vin blanc tout en fouettant pour obtenir une sauce homogène.

Étape 3

Placez les coquelets dans le plat à four et versez la préparation à la moutarde et au miel dessus. N’hésitez pas à utiliser le pinceau pour répartir la sauce sur toute la surface des volailles.

Étape 4

Cuisez au four pendant 50 minutes tout en arrosant régulièrement les coquelets avec le jus qu’ils vont libérer *Cela leur permettra de rester juteux*. Si nécessaire, couvrez avec une feuille d’aluminium si le dessus brunit trop vite.

Étape 5

Pendant les derniers instants de cuisson, parsemez de thym frais pour ajouter une touche aromatique supplémentaire.

Mon astuce de chef

Vous pouvez accompagner ce plat d’un gratin dauphinois ou de légumes rôtis. Pour assurer une cuisson parfaite, n’hésitez pas à utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre environ 75°C.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat, je vous recommande un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Riesling qui saura compléter les notes sucrées-salées du coquelet.

Sachez apprécier l’alcool avec modération.