Cette soupe de carottes froide est une véritable ode à la fraîcheur. Elle ravira vos papilles lors des chaudes journées d’été ou en entrée d’un repas léger. Suivez pas à pas cette recette gourmande pour un résultat qui épatera vos invités.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Hachez l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 2
Mise en place : rassemblez tous vos ingrédients préparés sur votre plan de travail.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Faire revenir : faire cuire doucement pour que le légume s’imprègne des saveurs sans brûler.
Étape 5
Ajoutez les carottes, l’ail et le cumin, puis faites-les revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Étape 7
Laisser mijoter : cuire lentement à petit feu pour concentrer les arômes.
Étape 8
Retirez du feu et laissez tiédir un moment avant de mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 9
Mixer : utiliser un mixeur plongeant ou un blender pour réduire en purée liquide.
Étape 10
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de fraîcheur à votre soupe, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche hachées juste avant de servir. Si vous aimez la touche crémeuse, incorporez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec.
Accompagnement idéal
Pour accompagner cette délicate soupe froide, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc. Sa vivacité mettra en valeur la douceur des carottes.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
La carotte est connue pour ses propriétés bénéfiques sur la vision grâce à sa richesse en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Mais elle est également reconnue pour sa teneur élevée en fibres et son apport faible en calories.
