Plongez au cœur de la Polynésie avec le poe à la banane, une douceur qui fait vibrer les papilles des petits comme des grands. Un dessert exotique chargé d’histoire, à la fois simple et savoureux, qui apportera une touche d’évasion dans votre cuisine. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette spécialité sucrée qui vous fera voyager depuis votre foyer.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée homogène.
Étape 2
Mélangez la fécule de manioc avec un peu d’eau pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau et ajoutez les graines au mélange.
Étape 4
Posez la feuille de bananier sur le plan de travail (ou utilisez du papier sulfurisé), versez le mélange et pliez pour enfermer la préparation.
Étape 5
Cuisez à la vapeur pendant environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un poe à la banane encore plus moelleux, choisissez des bananes extra mûres qui apporteront naturellement plus de douceur et un parfum intense.
Chai Doux
Pour accompagner ce délicieux poe à la banane, je vous conseille un chai doux, un thé épicé indien avec une touche sucrée et lactée qui viendra équilibrer l’onctuosité du dessert.
L’info en plus
En savoir plus :
L’origine du poe remonte aux traditions culinaires polynésiennes où il est souvent préparé lors des grandes occasions. Il peut également être réalisé avec d’autres fruits tropicaux tels que le taro, la papaye ou même l’ananas.
N’hésitez pas à varier les plaisirs et ajouter votre propre touche personnelle à cette recette flexible. Rappelez-vous, chaque famille à Tahiti a sa propre version !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
