Laissez-vous transporter sous le soleil de Tahiti avec cette recette exotique et rafraîchissante d’Ota ‘ika, une variante locale du ceviche. Je vais vous guider pas à pas pour maîtriser cette spécialité qui fera voyager vos papilles. Suivez mes conseils et astuces pour une préparation parfaite qui émerveillera tous vos convives.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le thon en petits dés d’environ 1 cm de côté, puis placez-les dans un bol.
Étape 2
Pressez les citrons verts et versez le jus sur les dés de thon. Ce jus va cuisiner le poisson sans chaleur : c’est la cuisson acide, caractéristique des ceviches.
Étape 3
Épluchez et découpez finement la carotte, le concombre et les tomates, après les avoir épépinées. Hachez ensuite les oignons verts.
Étape 4
Mélangez tous ces légumes au thon déjà imbibé de jus de citron.
Étape 5
Incorporez délicatement le lait de coco pour lier l’ensemble, sans brusquer le poisson pour ne pas le réduire en purée.
Étape 6
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez une dernière fois avec amour et douceur.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur du plat, laissez-le mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir.
Vin blanc sec ou moelleux
Pour accompagner votre Ota ‘ika, choisissez un vin blanc sec ou légèrement moelleux tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui complétera parfaitement les saveurs acidulées du plat.
L’info en plus
L’Ota ‘ika, souvent appelé poisson cru à la tahitienne, est un incontournable de la cuisine polynésienne. C’est un plat convivial qui se déguste idéalement au bord de l’eau, sous les tropiques ou dans votre jardin lors d’une chaude soirée d’été.
Bonne dégustation !
