Laissez-vous transporter par les saveurs tropicales avec cette recette du rôti de porc au lait de coco. Un plat qui mêle tendresse et exotisme, idéal pour surprendre vos invités ou simplement pour égailler votre quotidien culinaire. Suivez le guide !
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (th6). Pendant ce temps, saisir le rôti dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive pour qu’il soit doré sur toutes les faces.
Étape 2
Hacher finement l’oignon, les gousses d’ail et râper le gingembre. Zester le citron vert. Faire revenir ces ingrédients avec la viande pendant quelques minutes.
Étape 3
Déglacer: verser délicatement le lait de coco sur la préparation en veillant à récupérer tous les sucs. Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 4
Braiser: couvrir la cocotte et placer au four pendant environ 45 minutes. Arroser régulièrement la viande avec le jus pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Mon astuce de chef
Pour une sauce onctueuse, vous pouvez ajouter en fin de cuisson une cuillère à soupe de miel ou de crème fraîche épaisse.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un Chardonnay élevé en fût de chêne qui saura complimenter la douceur du lait de coco.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le rôti, terme culinaire français, désigne généralement une grosse pièce de viande cuite au four. Ici, l’utilisation du lait de coco apporte une touche d’exotisme tout en conservant le moelleux typique du rôti traditionnel.
