Recette de brochettes d’agneau à la marocaine : saveurs orientales au barbecue

Recette de brochettes d’agneau à la marocaine : saveurs orientales au barbecue

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Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de l’Orient avec cette recette de brochettes d’agneau à la marocaine. Parfaite pour un barbecue estival, elle mêle épices exotiques et fraîcheur des herbes pour un résultat à la fois tendre et savoureux. Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives avec une touche d’exotisme !

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la viande : Commencez par couper l’épaule d’agneau en cubes réguliers d’environ 3 cm de côté.

Étape 2

Mélange d’épices : Dans un grand bol, combinez le cumin, la coriandre, le paprika, l’huile d’olive, les gousses d’ail émincées (coupées en petits morceaux), quelques gouttes de jus de citron frais ainsi que le persil et la menthe hachés. Salez et poivrez généreusement.

Étape 3

Marinade : Ajoutez les cubes d’agneau dans le bol et mélangez bien pour que toutes les pièces soient enrobées de marinade. Laissez reposer pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

Étape 4

Montage des brochettes : Enfilez les morceaux d’agneau sur les brochettes en les serrant légèrement.

Étape 5

Cuisson au grill : Faites chauffer votre grill ou barbecue et cuisez les brochettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées mais encore juteuses à cœur.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos brochettes ne brûlent, si vous utilisez des piques en bois, n’oubliez pas de les tremper dans l’eau pendant une trentaine de minutes avant l’utilisation.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces délicieuses brochettes, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Syrah qui saura complimenter la richesse des épices sans masquer leur finesse.

L’info en plus

Les origines du plat

La cuisine marocaine est connue pour ses saveurs riches et épicées. Les brochettes, appelées ‘kefta’, font partie intégrante des repas festifs. Ce plat est souvent servi lors de grandes occasions et rassemblements familiaux où il apporte convivialité et partage.

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