Marinades à succès pour un braai parfait : recettes et techniques

Marinades à succès pour un braai parfait : recettes et techniques

5/5 - (8 votes)

Laissez-vous transporter sous le ciel étoilé d’Afrique du Sud avec ces marinades qui feront de votre braai, terme afrikaans désignant un barbecue, une véritable fête des saveurs. Que vous soyez un as des grillades ou un novice enthousiaste, ces recettes et techniques à la portée de tous transformeront vos viandes en chefs-d’œuvre culinaires.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’ail après l’avoir pelé.

Étape 2

Mélangez dans un bol moyen l’huile d’olive avec le jus de citron.

Étape 3

Ajoutez l’ail haché, les feuilles de romarin et de thym effeuillées (*retirer les petites feuilles des tiges*).

Étape 4

Incorporez le paprika, les graines de coriandre moulues, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Fouettez le tout jusqu’à ce que la mixture soit bien homogène.

Étape 6

Appliquez généreusement cette marinade sur votre viande préalablement disposée dans un plat adapté.

Étape 7

Laissez reposer la viande marinée au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute une nuit pour que les arômes imprègnent bien la chair.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour faire ressortir encore plus les saveurs de votre marinade, n’hésitez pas à griller quelques rondelles de citron directement sur le braai et à les servir avec la viande.

Vin rouge sud-africain robuste

Pour accompagner votre braai savoureusement mariné, optez pour un vin rouge sud-africain corsé comme un Pinotage ou un Shiraz qui saura complimenter la riche palette aromatique des viandes grillées.

L’info en plus

Cultivons notre curiosité : Le braai est plus qu’une méthode de cuisson en Afrique du Sud ; c’est une tradition sociale incontournable qui rassemble familles et amis autour de bons plats et symbolise l’hospitalité. Cela va bien au-delà du simple fait de cuire des aliments : c’est une expérience culturelle authentique.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Paprika Doux 75g
    Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !
    1,99 €
  • Dani - Paprika Doux 400 gr
    Le paprika doux moulu est un ingrédient largement utilisé dans la cuisine Espagnole Apporte une Touche aromatique et sucrée et une couleur rougetre aux plats Utilisé dans les ragoûts de poisson et de viande, le riz, les soupes et les sautés Livré dans un bocal avec bouchon doseur
    4,60 €
  • Paprika doux (500g), paprika moulu doux, poudre de paprika dans un emballage refermable
    ❣️ 100% NATURELLEMENT PURE: Notre paprika ne contient aucun additif, exhausteur de goût ou arôme artificiel et est végétalien. ❣️ MEILLEURE QUALITÉ DES ALIMENTS CRU: Nos poivrons sont doucement séchés afin de maintenir la qualité des aliments crus. ❣️ VALABLE DANS LA VIE QUOTIDIENNE: Les propriétés de la poudre de paprika et ses utilisations possibles sont bien connues. Ceux-ci sont appréciés pour leur douceur et leur arrière-goût légèrement sucré depuis des siècles. 🍗🍖🥩 POLYVALENT: La poudre de paprika est souvent utilisée pour donner un goût particulier aux plats. Cela se marie parfaitement avec le goulasch, diverses soupes et casseroles, marinades, grillades et plats de viande. ❣️ EMBALLAGE REFERMETABLE: Le sachet refermable assure la durée de conservation du produit et préserve son arôme.
    11,99 €

  • Coriandre en Poudre Graines Moulues - Coriandre Graine Moulue 100% Naturel - NCA (50)
    Graine de coriandre naturellement moulue. Notre poudre de coriandre est obtenue par broyage de graines de coriandre. Il est 100% naturel, sans additifs. Poudre de coriandre en cuisine. La poudre de coriandre a un goût doux et chaud avec une nuance d'agrumes. Le goût de la poudre de coriandre est plus doux que celui de la graine de coriandre. La poudre de coriandre est délicieuse dans les plats sucrés et épicés ; dans les soupes, les sauces et les marinades. Cette herbe est souvent utilisée dans les biscuits, les plats au curry et les plats orientaux. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
    7,90 €
  • Coriandre moulue (250g), poudre de coriandre, graines de coriandre moulues, 100% naturelles, graines de coriandre en poudre, bien sûr sans additifs
    🧡 100% NATURELLE: Notre coriandre moulue ne contient aucun additif, exhausteur de goût ou arôme artificiel et est végétalienne. 🧡 MEILLEURE QUALITÉ DES ALIMENTS CRUS: Nos graines de coriandre sont séchées doucement afin de maintenir la qualité des aliments crus même après un broyage soigneux. 🧡 VALEUR AU QUOTIDIEN: Les propriétés de la coriandre et ses utilisations possibles deviennent de plus en plus populaires. Ceux-ci ont été très populaires dans notre vie quotidienne en Asie, mais aussi en Europe. 🍜🍲 POLYVALENT: La poudre de coriandre est parfaite pour affiner les plats et les mélanges d'épices. En particulier, la koariandre est utilisée pour affiner les currys, les chutneys, les trempettes et autres plats indiens. 🧡 EMBALLAGE REFERMABLE: Le sachet refermable assure la durabilité de la coriandre et la préservation de son arôme.
    8,99 €
  • Biojoy Graines de coriandre BIO moulu (250 gr), Coriandre en poudre (Coriandrum sativum)
    ➤ CORIANDRE BIO (MOULUE) | Graines de coriandre naturelles de qualité BIO contrôlée, très épicées, conditionnées sans additif immédiatement après moulinage pour préserver l´arôme. ➤ POURQUOI? | Notre coriandre bio c´est aussi des graines de coriandre pures, finement moulues et durables grâce à un séchage soigneux. ➤ COMMENT? | La poudre de coriandre est facile à utiliser et peut avoir différentes utilisations, avec elle vous pouvez préparer votre propre curry en la mélangeant avec du cumin, du curcuma, du gingembre, de l´ail, des clous de girofle et de la cannelle de notre gamme de produits. ➤ NOS CONSEILS | L´épice finement moulue en poudre de graines de coriandre a une saveur douce-poivrée mais aussi une certaine fraîcheur d´agrumes. C´est un arôme très caractéristique qui s´harmonise avec une grande variété de plats: des sucrés - comme la sauce aux pommes et aux prunes, aux aigres - comme les légumes marinés. ➤ SATISFACTION | Votre évaluation de la coriandre BIO nous aidera à satisfaire de manière optimale les souhaits de nos clients, à maintenir la qualité à un niveau élevé et à nous améliorer, si nécessaire.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Jsdoin Presse-ail de cuisine professionnelle, hachoir à ail broyeur de gingembre, presse-ail à usage intensif, broyeur d'ail, hachoir à ail convivial, facile à nettoyer et durable
    [Taille] -- Longueur - 6,1 pouces; le diamètre de la tête de pression ronde - 1,2 pouces. [Matériel] - Le presse-ail Jsdoin est en alliage de zinc, léger et solide, vous n'avez pas à vous soucier de la rouille du presse-ail. 【Facile à utiliser】 -- Notre presse-ail est conçu de manière ergonomique, vous pouvez presser l'ail dans l'ail émincé simplement en pressant facilement. À la fois 【Facile à nettoyer】Il suffit de le rincer à l'eau claire ou de le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer. [Bon choix comme cadeau] - Le presse-ail Jsdoin peut être non seulement une bonne aide dans votre cuisine, mais aussi comme cadeau pour vos amis et votre famille.
    8,99 €
  • Presse-ail, broyeur d'ail cuisine ail bascule en acier inoxydable 304, broyeur de gingembre, broyeur d'ail de cuisine bascule, presse-ail
    6,66 €
  • Presse Ail, Apritsce Ecrase Ail, Presse Ail Inox Professionnel, Garlic Crusher, Facile à Presser, Facile à Nettoyer et Durable
    【1】Notre presse-ail est fabriqué en acier inoxydable 304 et en alliage de zinc de haute qualité, robuste et durable, ne rouille pas facilement. 【2】 La poignée de notre broyeur ail est conçue de manière ergonomique pour faire de la pâte d'ail facilement avec juste une légère pression. 【3】 Le baril du presse ail manuel est amovible, il suffit de le passer sous le robinet pour le rincer, ou de le mettre au lave-vaisselle. 【4】L'utilisation de notre garlic press évitera à vos mains de prendre une forte odeur d'ail. 【5】Notre écrasé ail est pratique et beau, il peut être utilisé comme cadeau pour votre famille et vos amis, parfait pour ceux qui aiment cuisiner.
    13,99 €
Retour en haut