Laissez-vous transporter vers des horizons lointains avec cette Marmite de poissons à la sauce piquante, un plat exotique rehaussé d’une touche épicée qui ravira les amateurs de saveurs maritimes relevées. Suivez le guide et préparez ce mets délectable en toute simplicité !
30 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hacher finement les oignons et l’ail. Pelez et coupez les tomates en dés. Émincez (couper en fines lamelles) les poivrons après avoir retiré les pépins.
Étape 2
Dans une casserole ou une marmite, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis ajoutez les oignons et l’ail pour les faire suer (les rendre translucides sans coloration).
Étape 3
Incorporez ensuite les poivrons émincés et laissez cuire quelques instants avant d’introduire les dés de tomate et le piment émincé (attention aux mains après avoir touché le piment ! ). Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, et laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Coupez pendant ce temps les filets de poisson en gros morceaux et nettoyez soigneusement les calamars avant de les découper en anneaux. Si vous utilisez des crevettes entières, pensez également à les nettoyer.
Étape 5
Ajoutez ces fruits de mer dans la marmite : commencez par le poisson qui est plus ferme, puis au bout de quelques minutes, incorporez calamars et crevettes. Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que tout soit bien cuit mais encore tendre.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat riche en goût, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Riesling ou un Chardonnay légèrement boisé qui balancera agréablement le côté piquant de la sauce.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette est une excellente façon de profiter des bienfaits des produits de la mer. Le poisson apporte des protéines maigres essentielles tandis que l’ajout du piment contribue non seulement à relever le plat mais aussi à stimuler votre métabolisme. En outre, cette Marmite s’inscrit parfaitement dans un régime alimentaire équilibré tout en permettant une belle escapade culinaire.
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