Laissez-vous tenter par une salade composée aux haricots verts qui conjugue fraîcheur et saveurs. À la fois croquante et gourmande, cette recette est l’alliée parfaite de vos déjeuners légers ou de vos dîners estivaux.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par équeuter les haricots verts. (Enlever les extrémités des haricots)
Étape 2
2. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils restent légèrement croquants.
Étape 3
3. Pendant que les haricots cuisent, coupez les tomates cerises en deux, émiettez la feta et émincez finement les oignons nouveaux. (Émincer: couper en tranches très fines)
Étape 4
4. Une fois la cuisson des haricots terminée, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson et fixer leur couleur verte. (Cette opération s’appelle blanchir)
Étape 5
5. Égouttez bien les haricots puis placez-les dans un saladier.
Étape 6
6. Ajoutez dans le saladier les tomates cerises, la feta émiettée, les oignons nouveaux et les olives noires.
Étape 7
7. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 8
8. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de peps à votre salade, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe ciselée juste avant de servir !
Accords mets vins
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay bien frais pour accentuer sa fraîcheur.
L’info en plus
Avec ses influences méditerranéennes, cette salade composée peut être enrichie selon vos envies avec des pignons de pin grillés ou des dés de concombre pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
