Découvrez les saveurs du Bénin avec l’Akassa, une spécialité culinaire à la fois simple et surprenante. Ce plat traditionnel, d’une texture unique et d’une préparation aisée, vous transportera directement au cœur de l’Afrique de l’Ouest. Suivez cette recette simplifiée pour offrir à votre palais une expérience texturale inédite.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par verser l’eau dans une grande casserole et portez-la à ébullition.
Étape 2
Éteignez le feu et incorporez progressivement la farine de maïs tout en remuant constamment avec la spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 3
Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes afin qu’il s’hydrate correctement.
Étape 4
Remettez ensuite la casserole sur feu doux et continuez à remuer vigoureusement pendant environ 55 minutes. La pâte devrait peu à peu épaissir et prendre une consistance ferme mais élastique.
Étape 5
Assaisonnez avec un peu de sel selon votre goût.
Étape 6
Répartissez finalement l’Akassa dans des bols individuels et laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à accompagner votre Akassa d’une sauce tomate piquante ou d’une purée d’aubergines pour ajouter encore plus de saveurs à votre plat.
Accord parfait pour ce plat
Pour rester dans la tradition béninoise, optez pour un ‘Bissap’, jus frais extrait des fleurs d’hibiscus, connu pour ses vertus rafraîchissantes et digestives.
L’info en plus
L’Akassa est bien plus qu’un simple accompagnement : il témoigne de toute la richesse culturelle béninoise et se déguste souvent lors des grandes occasions. Prenez plaisir à découvrir cette recette qui fait partie intégrante du patrimoine culinaire africain.
