Embarquez pour un voyage culinaire avec notre succulente Crème de coco et sa mangue caramélisée. Cette recette exotique vous fera découvrir des saveurs tropicales tout en apportant une touche d’originalité à votre table. Suivez le guide pour un dessert qui éveillera vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le lait de coco dans une casserole à feu moyen, sans le porter à ébullition.
Étape 2
Diluez la maïzena dans un peu d’eau froide puis incorporez-la au lait de coco chaud. Remuez constamment avec le fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Étape 3
Caramélisez les mangues. Pelez-les et coupez-les en petits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez-y les dés de mangue. Saupoudrez de sucre et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Étape 4
Déglacez les mangues avec le jus du citron vert pour ajouter une note acidulée et détacher les sucs caramélisés, puis retirez du feu.
Étape 5
Servez la crème de coco dans des ramequins ou des coupes, disposez harmonieusement les dés de mangue caramélisée dessus et décorez avec une feuille de menthe.
Mon astuce de chef
Si vous voulez apporter plus d’onctuosité à votre crème, vous pouvez incorporer quelques cuillères à soupe de crème fraîche épaisse au moment où vous ajoutez la maïzena.
Thé glacé au jasmin
Pour accompagner ce dessert exotique, privilégiez un thé glacé au jasmin : sa fraîcheur florale viendra sublimer les notes sucrées et tropicales du plat.
L’info en plus
Ce dessert est non seulement gourmand mais aussi plein de bienfaits grâce aux mangues riches en vitamines et au lait de coco riche en fer. Laissez-vous tenter par cette escapade sucrée qui régalera petits et grands.
