Plongez vos sens dans l’exubérance des saveurs brésiliennes avec une recette exquise de moqueca de crevettes au lait de coco. Ce plat, aux couleurs chaudes et à la texture onctueuse, est un véritable voyage gustatif qui invite à la découverte des traditions culinaires du Brésil. Suivez-moi dans cette aventure gourmande et découvrez comment réaliser ce mets raffiné et plein de peps à la maison.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer finement l'oignon et les poivrons en lamelles. Coupez les tomates en dés après les avoir épépinées.
Étape 2
Dans une grande casserole ou un faitout, chauffez doucement l'huile choisie et faites y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute.
Étape 3
Saisir : faire dorer rapidement les aliments à feu vif pour en conserver le jus et les saveurs. Saisissez rapidement les crevettes dans la casserole jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rosée puis réservez-les.
Étape 4
Ajoutez maintenant les poivrons dans la casserole et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais gardent un peu de croquant.
Étape 5
Incorporez ensuite les dés de tomate, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez mijoter sur feu doux pendant environ 10 minutes pour que tous les arômes se mélangent harmonieusement.
Étape 6
Mijoter : cuire lentement à petite ébullition pour que le plat développe ses arômes sans bruler.
Étape 7
Versez le lait de coco sur votre préparation. Mélangez délicatement avant d'y replonger les crevettes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs suaves du plat.
Étape 8
Laissez chauffer encore 5 minutes, parsemez de coriandre fraiche hachée juste avant de servir pour apporter cette touche aromatique finale.
Astuce du chef
Pour un goût plus authentique, utilisez si possible de l’huile de dendê (palme) mais veillez à choisir une version durable afin de respecter l’environnement.
Cachaça fruitée
Pour rester dans l’esprit brésilien, servez votre moqueca accompagnée d’une caïpirinha aux fruits exotiques ou d’un verre bien frais d’eau de coco naturelle. Ces boissons mettront subtilement en valeur les saveurs tropicales du plat.
L’info en plus
La moqueca est un riche ragoût traditionnellement cuisiné dans une casserole en terre cuite, qui serait originaire des États côtiers Bahia et Espírito Santo au Brésil. Les variantes sont nombreuses mais toutes captivent par leurs riches influences africaines, indigènes et portugaises.
Imprimer la recette
