Embarquons pour un voyage culinaire avec une crème de coco et mangue caramélisée, un dessert qui ensoleillera vos papilles et ajoutera une touche d’exotisme à votre fin de repas. Facile à réaliser, ce dessert vous fera découvrir des saveurs tropicales tout en régalant petits et grands.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la mangue : Épluchez les mangues et coupez-les en petits dés.
Étape 2
Réaliser le caramel : dans une poêle, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré.
Étape 3
Caraméliser la mangue : ajoutez les dés de mangue dans le caramel, mélangez délicatement et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient bien enrobés. Réservez.
Étape 4
Faire prendre la crème : dans une casserole, portez à ébullition la crème de coco avec l’agar-agar préalablement dilué dans un peu d’eau froide, sans cesser de remuer.
Étape 5
Laisser refroidir : hors du feu, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert ≈ cela apportera une note acidulée ≈ puis versez la préparation dans les verrines. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de gourmandise ≈ ajoutez un peu de zeste râpé de citron vert sur la mangue caramélisée.
Accord parfait pour ce dessert exotique
Pour sublimer ce dessert, optez pour un Muscadet, dont la fraîcheur et les notes fruitées complémenteront à merveille la douceur sucrée de la mangue et l’onctuosité de la crème de coco.
L’info en plus
Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi sain. La mangue est riche en vitamines A et C, tandis que la crème de coco apporte des lipides intéressants pour notre organisme. La simplicité des techniques utilisées permet même aux débutants en cuisine de réussir cette recette sans difficulté.
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