Anticuchos de corazón : conseils pour préparer ces brochettes typiques

Anticuchos de corazón : conseils pour préparer ces brochettes typiques

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Plongez au cœur de la cuisine péruvienne avec les anticuchos de corazón, ces brochettes savoureuses qui raviront vos papilles. Faciles à préparer, elles représentent une manière originale de découvrir les saveurs d’Amérique du Sud.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dégraissez le coeur de boeuf et coupez-le en cubes réguliers d’environ deux centimètres.

Étape 2

Dans un bol, mélangez l’ail finement haché, le piment rouge, l’huile végétale, le vinaigre, le cumin, une pincée d’origan, du sel et du poivre pour créer la marinade.

Étape 3

Faites mariner les cubes de coeur dans ce mélange pendant au moins trois heures au réfrigérateur. Pour une saveur plus intense, laissez-les mariner toute la nuit.

Étape 4

Piquez ensuite les morceaux de coeur sur les brochettes préalablement humidifiées si elles sont en bois.

Étape 5

Faites griller les anticuchos sur un grill chaud ou un barbecue. Comptez environ trois minutes par côté pour une cuisson saignante, ou davantage selon votre goût. N’oubliez pas de les retourner régulièrement pour qu’ils cuisent uniformément.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos brochettes en bois ne brûlent lors de la cuisson, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins trente minutes avant leur utilisation.

Accords mets vins

L’intensité des saveurs des anticuchos se marie parfaitement avec un vin rouge robuste tel qu’un Malbec argentin ou un Carmenère chilien. La structure tannique et les notes épicées du vin équilibreront la force du piment et rehausseront le goût prononcé du coeur.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette spécialité culinaire péruvienne trouve ses origines dans l’époque pré-colombienne mais a été influencée par l’arrivée des Espagnols. Autrefois considérés comme une recette populaire utilisant des abats peu coûteux, les anticuchos sont aujourd’hui appréciés à tous les niveaux socio-économiques et souvent consommés lors de festivités ou vendus dans la rue par des marchands ambulants.

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    MATÉRIAU : Ces brochettes sont fabriquées en bois, ce qui les rend 100% biodégradables et recyclables. Ils ont une finition très douce qui les rend délicats au toucher. Nos brochettes sont respectueuses de l'environnement et durables, propre et élégant pour toute situation avec la famille et les amis. UTILISATIONS : Idéal pour les barbecues, les apéritifs, les brochettes de légumes, les brochettes de desserts ou de fruits, les brochettes de fromage, ou tout autre buffet que vous souhaitez réaliser. Vous pouvez également l'utiliser pour faire de l'artisanat. MESURES : Ces brochettes mesurent 15 cm de long. À PROPOS DU PACKAGE : Ce pack contient 100 brochettes en bois idéales pour les barbecues et les fêtes en famille pour que vous puissiez les utiliser à tout moment. Ils permettent de réduire le temps nécessaire au nettoyage après les événements, ce qui en fait une alternative plus hygiénique et plus pratique. Ces brochettes peuvent être utilisées à volonté. FACILE À UTILISER : Il suffit d'enfiler ou d'embrocher les aliments que vous voulez mettre dessus et de les servir avec style. Il est également parfait pour les desserts où les fruits sont trempés dans le chocolat ou placés dans des fontaines de chocolat. Les fruits sont emboîtés et facilement placés sur des plateaux.
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  • PGFUN 10 Pièces Brochettes Barbecue de kebab en acier inoxydable,35 cm de long, 410 brochettes de barbecue en métal avec curseur, brochettes de kebab plat réutilisables
    Conception du curseur rond: contrairement aux autres brochettes de barbecue, les brochettes de barbecue PGFUN sont équipées du curseur mobile. En vous déplaçant, vous pouvez facilement retirer les aliments grillés du kebab, sans les retirer avec une fourchette. Permet à vous et à votre famille de profiter de la délicieuse délicieuse viande grillée. Longueur parfaite: les brochettes de 35 cm conviennent à la plupart des tailles de gril. La longueur parfaite peut contenir de nombreux aliments tels que le poulet, la viande ou les légumes. La poignée ronde en forme de crochet et la conception allongée des brochettes de barbecue protègent vos mains des blessures. Vous pouvez également l'utiliser avec des clips de gril. Conception humanisée: les brochettes en acier inoxydable sont larges et plates, ce qui empêche les aliments de rouler ou de tourner automatiquement pendant la cuisson. Vous pouvez facilement retourner les aliments et les chauffer uniformément. La pointe de la brochette est en forme de V pour percer facilement la viande. Une fois stocké, le couvercle en plastique attaché peut protéger la pointe sans causer de dommages. 【Matériaux de haute qualité】 Nos brochettes sont en acier inoxydable 410, qui a une résistance à la rouille et à la chaleur plus élevée que l'acier inoxydable 304. Les barres de gril sont suffisamment épaisses pour contenir beaucoup de nourriture sans se plier. Les bords des brochettes ont été polis et polis afin que vous puissiez les utiliser en toute sécurité. Ils peuvent être utilisés pendant longtemps et vous accompagner de nombreuses fois pour le barbecue. Facile à nettoyer et réutilisable: contrairement aux bâtons en bois ou en bambou, les brochettes PGFUN ont une surface lisse et aucun résidu alimentaire. Après utilisation, il vous suffit d'utiliser un détergent doux et de l'eau tiède pour le nettoyer facilement, essuyez-le puis placez-le dans une armoire sèche. Les brochettes peuvent être réutilisées pour économiser de l'argent.
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