L’Arroz a la Campesina, ce plat riche en saveurs et tradition, invite à une escapade culinaire au cœur de la campagne espagnole. Accompagnez-moi pour découvrir comment marier les arômes rustiques et les textures variées qui composent cette recette conviviale.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons par la base : pelez l'ail et l'oignon, puis hachez-les finement. Coupez le chorizo en rondelles et le blanc de poulet en dés.
Étape 2
Poursuivons avec le démarrage de notre plat : dans une sauteuse chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon, l'ail et le chorizo jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Étape 3
Ajoutons ensuite le poulet en remuant fréquemment jusqu'à coloration.
Étape 4
Incorporez maintenant le riz en veillant à bien l'enrober des saveurs déjà présentes dans la sauteuse.
Étape 5
Mélangeons délicatement pendant quelques minutes pour que le riz devienne translucide : c'est ce qu'on appelle nacrer le riz. Pendant ce temps, concassez grossièrement la tomate après l'avoir pelée.
Étape 6
Verser les tomates concassées et les petits pois dans la préparation. Saler, poivrer, puis versez progressivement le bouillon chaud sur votre mélange.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes. Le liquide doit être absorbé et le riz tendre.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre Arroz a la Campesina ! Rajoutez des épices comme du paprika ou du safran pour un goût encore plus authentique.
Acidité contre robustesse
Pour accompagner ce plat généreux, optez pour un vin rouge espagnol tel que le Tempranillo qui équilibrera les saveurs épicées grâce à son caractère fruité.
L’info en plus
L’Arroz a la Campesina est un véritable symbole de partage familial dans la culture hispanique. Enrichissez vos repas avec cette recette simple mais pleine de nostalgie et d’authenticité qui réchauffera corps et cœurs.
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