Quand l’arôme envoûtant de l’asado embaume l’air, il ne faut pas oublier les accompagnements qui subliment ce festin. Les légumes grillés, avec leur goût fumé et leurs textures variées, sont des alliés de choix pour équilibrer votre repas. Suivez cette recette simple pour transformer un assortiment de légumes en un plat coloré et savoureux qui ravira vos convives.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Courgettes et aubergines : Lavez-les et coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme tout en gardant une certaine consistance.
Étape 2
Poivrons : Ouvrez-les en deux, retirez les pépins et coupez-les en larges bandes. Leur peau deviendra légèrement noire sur la grille, ce qui ajoutera une saveur fumée.
Étape 3
Oignons : Épluchez-les et détaillez-les en rondelles épaisses pour qu’ils ne tombent pas à travers la grille durant la cuisson.
Étape 4
Préchauffez votre barbecue à haute température. Pendant ce temps, disposez tous vos légumes sur un plateau, arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez généreusement d’herbes de Provence ainsi que de sel et poivre.
Étape 5
Saisir les légumes sur le barbecue : placez les légumes directement sur la grille chaude du barbecue. Laissez griller chaque côté pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que des marques de grillades apparaissent et que les légumes soient tendres.
Étape 6
Retournez régulièrement les légumes avec une pince pour éviter qu’ils brûlent. Ajoutez les gousses d’ail entières dans la braise pour qu’elles rôtissent doucement.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences ou selon ce que vous avez sous la main : romarin, thym, basilic frais… Chaque herbe apportera sa note caractéristique aux légumes grillés.
Accords mets vins
Pour accompagner ces délicieux légumes grillés lors de votre asado, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir ou un Gamay. Si vous préférez le blanc, choisissez un vin doté d’une belle acidité comme un Sauvignon Blanc ou un Verdejo espagnol.
L’info en plus
L’asado est plus qu’un simple barbecue ; c’est une tradition sociale conviviale originaire d’Amérique du Sud. Les viandes sont cuites lentement sur le gril tandis que les convives se régalent avec divers accompagnements comme ces savoureux légumes grillés.
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