Pão de queijo inratable : votre guide pour des fromages pains aériens

Pão de queijo inratable : votre guide pour des fromages pains aériens

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Plongez dans l’univers gustatif du Brésil avec le Pão de queijo, ce petit pain au fromage croustillant à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur. Suivez attentivement notre recette pour réussir vos fromages pains aériens à coup sûr !

20 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.

Étape 2

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec l’huile et une pincée de sel.

Étape 3

Hors du feu, ajoutez la fécule de manioc en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Laissez tiédir quelques instants, puis incorporez les œufs un à un tout en mélangeant énergiquement entre chaque ajout pour bien les intégrer.

Étape 5

Incorporez ensuite le fromage râpé et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.

Étape 6

Graissez légèrement vos mains avec de l’huile, prenez des petites portions de pâte et formez des boules d’environ 4 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

Étape 7

Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les Pães de queijo soient bien dorés.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Une fois sortis du four, servez immédiatement vos Pães de queijo pour profiter pleinement de leur texture aérienne et filante.

Boisson idéale pour accompagner votre dessert

Pour savourer pleinement vos Pães de queijo, je vous conseille une boisson chaude comme un café noir brésilien ou un chocolat chaud onctueux.

L’info en plus

Le Pão de queijo : Cette spécialité brésilienne est non seulement délicieuse mais aussi sans gluten grâce à la fécule de manioc qui remplace la farine traditionnelle. Sa texture unique se doit au polvilho azedo, permettant à ces petits pains d’avoir cet aspect gonflé et léger.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Polvilho Azedo, YOKI, farine de manioc, aigre, sachet 500 g
    Polvilho Azedo, YOKI, farine de manioc, aigre, sachet 500 g Farine de manioc amer est le principal ingrédient de la brioche fromage brésilien populaire. Cet amidon est légèrement acidulé, très aromatique et est plus couramment utilisé dans des recettes salées comme le pão de queijo (sandwichs au fromage) pour sa texture légèrement gommeuse distinctive. Sans gluten Cet amidon est légèrement acidulé, très aromatique et est plus couramment utilisé dans des recettes salées comme le pão de queijo (sandwichs au fromage) pour sa texture légèrement gommeuse distinctive.
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