Plongez dans l’univers gustatif du Brésil avec le Pão de queijo, ce petit pain au fromage croustillant à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur. Suivez attentivement notre recette pour réussir vos fromages pains aériens à coup sûr !
20 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec l’huile et une pincée de sel.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la fécule de manioc en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Laissez tiédir quelques instants, puis incorporez les œufs un à un tout en mélangeant énergiquement entre chaque ajout pour bien les intégrer.
Étape 5
Incorporez ensuite le fromage râpé et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Étape 6
Graissez légèrement vos mains avec de l’huile, prenez des petites portions de pâte et formez des boules d’environ 4 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
Étape 7
Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les Pães de queijo soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Une fois sortis du four, servez immédiatement vos Pães de queijo pour profiter pleinement de leur texture aérienne et filante.
Boisson idéale pour accompagner votre dessert
Pour savourer pleinement vos Pães de queijo, je vous conseille une boisson chaude comme un café noir brésilien ou un chocolat chaud onctueux.
L’info en plus
Le Pão de queijo : Cette spécialité brésilienne est non seulement délicieuse mais aussi sans gluten grâce à la fécule de manioc qui remplace la farine traditionnelle. Sa texture unique se doit au polvilho azedo, permettant à ces petits pains d’avoir cet aspect gonflé et léger.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Polvilho Azedo, YOKI, farine de manioc, aigre, sachet 500 gPolvilho Azedo, YOKI, farine de manioc, aigre, sachet 500 g Farine de manioc amer est le principal ingrédient de la brioche fromage brésilien populaire. Cet amidon est légèrement acidulé, très aromatique et est plus couramment utilisé dans des recettes salées comme le pão de queijo (sandwichs au fromage) pour sa texture légèrement gommeuse distinctive. Sans gluten Cet amidon est légèrement acidulé, très aromatique et est plus couramment utilisé dans des recettes salées comme le pão de queijo (sandwichs au fromage) pour sa texture légèrement gommeuse distinctive.9,82 €9,18 €-7% -
Lot 3x - Polvilho Aigre - Amidon de Manioc Aigre - YOKI - 500g24,99 € -
Amidon de manioc, doux, sachet 500 g, Polvilho Doce YOKIAmidon fin de manioc, YOKI, sucré, sachet 500g. Le Polvilho Doce (amidon de manioc sucré) est utilisé dans de nombreux desserts brésiliens traditionnels depuis l'époque coloniale. L'amidon de manioc sucré peut également être utilisé comme épaississant dans les sauces et les puddings ou comme substitut sans gluten dans les produits de boulangerie (pains, biscuits, gâteaux) et les desserts. Le traditionnel Pão de Queijo brésilien peut également être cuit avec de la fécule de manioc sucrée, dans une version plus douce qu'avec de la fécule aigre. Origine : Brésil9,99 €
