Laissez-vous transporter vers les côtes ensoleillées du Brésil avec cette recette authentique de Moqueca de crevettes, un ragoût de fruits de mer exquis mariant la douceur des crevettes à l’onctuosité du lait de coco. Ce plat traditionnel saura éveiller vos papilles et apporter une touche tropicale à votre table.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place : commencez par préparer tous les ingrédients. Décortiquez les crevettes, pelez et émincez finement les oignons, coupez le(s) poivron(s) en lanières et concassez les tomates après les avoir pelées.
Étape 2
Cuisson des légumes : faites chauffer l'huile dans votre cocotte ou poêle, puis ajoutez les oignons, l'ail écrasé et les poivrons. Laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajout des épices : intégrez ensuite les tomates concassées et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs commencent à se mélanger.
Étape 4
Incorporation des crevettes : ajoutez délicatement vos crevettes décortiquées dans la cocotte et arrosez-les du jus de citron vert frais.
Étape 5
Liaison au lait de coco : versez le lait de coco sur l'ensemble des ingrédients dans la cocotte. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre convenance.
Étape 6
Cuisson finale : laissez cuire le tout pendant environ 15 à 20 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les crevettes soient bien roses et tendres.
Étape 7
Finition : parsemez généreusement avec la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner un coup d’éclat supplémentaire à votre Moqueca, n’hésitez pas à ajouter un piment haché lors du mijotage si vous aimez les plats relevés.
Accords mets vins
Pour accompagner votre Moqueca de crevettes, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Riesling ou un Vinho Verde portugais. Leur fraîcheur contrastera harmonieusement avec la richesse du plat.
L’info en plus
Née dans l’état de Bahia au Brésil, la Moqueca est un plat qui se transmet depuis des générations. En fonction des régions, elle peut aussi être préparée avec différents types de poissons ou fruits de mer mais toujours avec cette association caractéristique d’ail, oignon, coriandre, tomate et bien sûr le fameux lait de coco qui lui confère toute sa crémosité.
Découvrez comment ce ragoût brésilien peut transformer votre table en festin tropical !
Imprimer la recette
