Street food du Mexique : créer des antojitos chez soi

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découpe: commencez par éplucher les pommes de terre puis coupez-les en petits dés.

Étape 2

Cuisson des pommes de terre: faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Sofrito: pendant ce temps, coupez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le chorizo coupé en dés et laissez cuire quelques minutes.

Étape 4

Mélange: égouttez les pommes de terre cuites et mélangez-les au sofrito dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Farcir les tortillas: prenez une tortilla, garnissez-la du mélange précédent et ajoutez du fromage râpé. Refermez-la comme un chausson.

Étape 6

Cuisson finale: dans une autre poêle chaude légèrement huilée, placez le chausson. Laissez cuire jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et croustillante des deux côtés.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour obtenir des antojitos encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment dans la farce pour relever le tout ou servez avec des tranches d’avocat frais et un filet de crème épaisse sur le dessus.

Boissons traditionnelles mexicaines

Pour accompagner vos antojitos, optez pour une boisson fraîche comme l’agua fresca, une eau parfumée aux fruits ou pour les amateurs d’alcool, un verre de margarita.