Découvrez les saveurs du Brésil dès le petit-déjeuner avec cette recette authentique de crêpes au tapioca, une option saine et délicieuse qui saura ravir les palais à la recherche d’exotisme culinaire. Suivez ces étapes simples pour un réveil gourmand aux notes tropicales.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hydratez le tapioca granulé : versez de l’eau froide sur les grains jusqu’à ce qu’ils soient tous bien immergés. Laissez reposer pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les grains deviennent transparents.
Étape 2
Égouttez: après le temps de repos, égouttez soigneusement le tapioca à l’aide d’une passoire fine pour retirer l’excès d’eau.
Étape 3
Réalisez la pâte : replacez le tapioca hydraté dans le bol, ajoutez une pincée de sel et mélangez doucement pour homogénéiser.
Étape 4
Façonnez la crêpe: chauffez la poêle antiadhésive sur feu moyen avec un peu d’huile de coco ou du beurre. Versez ensuite un peu de pâte pour former une couche mince en étalant délicatement avec le dos d’une cuillère ou en inclinant la poêle.
Étape 5
Cuisez environ deux minutes par côté ou jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher facilement. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies ! Le fromage blanc frais et les tranches fines de jambon offrent une belle alliance salée tandis que le miel et les fruits frais tels que la banane apporteront une note sucrée tout en légèreté.
Accompagnement idéal
Pour rester dans l’esprit brésilien, servez ces crêpes avec un café fraîchement moulu ou un smoothie tropical composé de fruits comme la mangue, l’ananas ou encore la papaye.
L’info en plus
Le tapioca provient du manioc et est très apprécié dans la cuisine brésilienne sous plusieurs formes. Ce petit-déjeuner typique est non seulement savoureux mais aussi sans gluten, ce qui en fait un choix pertinent pour ceux qui y sont intolérants.
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