Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de l’Inde avec ce dhal chingri, un savoureux mélange de lentilles corail et de crevettes, qui promet de réveiller vos papilles. Idéal pour découvrir la cuisine indienne ou pour renouveler votre menu du quotidien, ce plat conjugue tradition et simplicité.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Puis, faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante pendant environ quinze minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez-les.
Étape 2
Hachez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail. Pour cela, posez la lame émoussée d’un couteau sur la gousse puis appuyez fermement avec la paume de votre main: l’enveloppe se détache alors plus facilement.
Étape 3
Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et ajoutez l’oignon, l’ail et les graines de cumin. Faites revenir le tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 4
Incorporez le curry en poudre ainsi que le curcuma à la préparation précédente et laissez cuire pendant une minute pour bien libérer les saveurs des épices (on appelle cela ‘faire suer les épices’).
Étape 5
Ajoutez ensuite les tomates concassées et le lait de coco, puis portez le tout à petite ébullition. Réduisez ensuite le feu, ajoutez les lentilles corail et laissez mijoter pendant environ vingt minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, saisissez les crevettes dans une poêle séparée avec un peu d’huile pendant deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée.
Étape 7
Enfin, incorporez délicatement les crevettes au mélange de lentilles et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Étape 8
Servez chaud, garni des feuilles de coriandre fraîche hachée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster les quantités des épices selon votre goût personnel. Le secret d’un bon plat réside dans son équilibre aromatique !
Accord Met-Vin pour le Dhal Chingri
Pour accompagner le caractère épicé du dhal chingri, optez pour un vin blanc doux comme un Gewurztraminer ou un Riesling demi-sec qui saura contrebalancer la force des épices sans masquer leurs saveurs.
L’info en plus
Le dhal chingri est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Les lentilles sont riches en protéines végétales et en fibres tandis que les crevettes apportent une touche iodée ainsi que des protéines animales complémentaires pour un repas complet et équilibré !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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