Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de l’Inde avec ce dhal chingri, un savoureux mélange de lentilles corail et de crevettes, qui promet de réveiller vos papilles. Idéal pour découvrir la cuisine indienne ou pour renouveler votre menu du quotidien, ce plat conjugue tradition et simplicité.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Puis, faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante pendant environ quinze minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez-les.
Étape 2
Hachez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail. Pour cela, posez la lame émoussée d’un couteau sur la gousse puis appuyez fermement avec la paume de votre main: l’enveloppe se détache alors plus facilement.
Étape 3
Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et ajoutez l’oignon, l’ail et les graines de cumin. Faites revenir le tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 4
Incorporez le curry en poudre ainsi que le curcuma à la préparation précédente et laissez cuire pendant une minute pour bien libérer les saveurs des épices (on appelle cela ‘faire suer les épices’).
Étape 5
Ajoutez ensuite les tomates concassées et le lait de coco, puis portez le tout à petite ébullition. Réduisez ensuite le feu, ajoutez les lentilles corail et laissez mijoter pendant environ vingt minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, saisissez les crevettes dans une poêle séparée avec un peu d’huile pendant deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée.
Étape 7
Enfin, incorporez délicatement les crevettes au mélange de lentilles et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Étape 8
Servez chaud, garni des feuilles de coriandre fraîche hachée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster les quantités des épices selon votre goût personnel. Le secret d’un bon plat réside dans son équilibre aromatique !
Accord Met-Vin pour le Dhal Chingri
Pour accompagner le caractère épicé du dhal chingri, optez pour un vin blanc doux comme un Gewurztraminer ou un Riesling demi-sec qui saura contrebalancer la force des épices sans masquer leurs saveurs.
L’info en plus
Le dhal chingri est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Les lentilles sont riches en protéines végétales et en fibres tandis que les crevettes apportent une touche iodée ainsi que des protéines animales complémentaires pour un repas complet et équilibré !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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1000g Poudre de racine de curcuma finement moulue en qualité biologique | pour un lait doré, comme complément au thé, aux plats asiatiques, aux soupes épicées | vom AchterhofCURCUMA La racine dite jaune peut être utilisée de multiples façons pour donner aux aliments et aux boissons une note agréablement piquante et intensément épicée. UTILISATION Que ce soit comme épice dans la cuisine indienne ou asiatique, comme curcuma latte, lait doré ou thé au curcuma. Il n'y a pas de limites à l'utilisation de cette racine jaune à la couleur jaune intense. LAIT D'OR Dans l'art de la médecine ayurvédique, le lait d'or est considéré depuis des siècles comme une recette secrète en raison de ses propriétés vitalisantes. La couleur jaune typique du curcuma donne son nom au lait d'or. QUALITÉ BIO La poudre de curcuma bio purement naturelle provient de cultures biologiques contrôlées et est conditionnée avec soin à la main dans un sachet de fermeture Aroma pratique. PRODUCTION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus strictes.16,95 € -
Curcuma moulu 70gLa conquête des saveurs s'efforce chaque jour depuis plus de 30 ans à vous offrir des épices de qualité. Le curcuma est une plante herbacée originaire d’Inde et de Malaisie. Le curcuma est particulièrement présent dans la vie socioculturelle du sous-continent indien, où il est considéré comme une plante incontournable en regard de ses nombreuses utilisations. S'il est répandu dans le sud-est de l'Asie depuis l'antiquité, le curcuma fait également l'objet de nombreuses études scientifiques dans le monde entier, afin de mieux cerner ses propriétés alimentaires. Il se marie à merveille avec les légumes, le riz, les sauces piquantes, les lentilles, les haricots, dans la cuisine indienne et végétarienne. Nos produits sont disponibles dans vos grandes surfaces en France et en Belgique. Pour les retrouver et obtenir plus d'informations sur notre marque, consultez www.laconquetedessaveurs.fr1,99 € -
Alpi Nature Curcuma Racine en Poudre 500g, Poudre de Racine de Curcuma Moulue pour la CuisineLa poudre de curcuma est une épice jaune vif, obtenue à partir de la racine séchée et moulue du curcuma. Sa saveur terreuse, légèrement amère et chaleureuse est agréable. Utilisation multiple: La poudre de curcuma ajoute couleur, saveur et arôme aux currys, soupes, riz et marinades. Elle est couramment utilisée dans les cuisines indienne, d'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient et peut être ajoutée à des boissons comme le lait doré ou le thé. Goût authentique: Notre poudre de curcuma, élaborée à partir de racines de curcuma délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de curcuma provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
