Le Vietnam est réputé pour sa cuisine de rue, mais saviez-vous que le pays offre aussi une incroyable variété de boissons à déguster en flânant dans ses ruelles animées ? Du café robuste aux jus de fruits tropicaux, sans oublier les boissons alcoolisées traditionnelles et les nouveautés surprenantes, il y a de quoi étancher toutes les soifs. Embarquons ensemble pour un voyage gustatif dans l’univers des boissons de rue vietnamiennes.
Table des matières
Le café vietnamien : une tradition incontournable
Un héritage colonial revisité
Introduit par les Français au XIXe siècle, le café est rapidement devenu une institution au Vietnam. Aujourd’hui, le pays est le deuxième producteur mondial de café après le Brésil. Le Café vietnamien, très fort et souvent servi avec du lait concentré sucré, est une expérience gustative unique.
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Les différentes variantes du café vietnamien
Au-delà du café traditionnel servi noir ou avec du lait concentré sucré, on trouve également des variantes comme le Café Trung, préparé avec un œuf battu qui donne à la boisson une texture crémeuse proche d’une crème brûlée liquide.
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Après cette incursion dans la tradition caféinée du Vietnam, nous allons maintenant découvrir une autre facette désaltérante de la culture culinaire du pays : les jus de fruits et smoothies.
Les jus de fruits et smoothies : fraîcheur tropicale en pleine rue
Jus de fruits frais : une explosion de saveurs
Le Vietnam regorge de fruits exotiques. Mangues, papayes, dragon fruit… ces délices sont transformés en jus frais, parfaits pour se désaltérer sous le soleil tropical.
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Smoothies vietnamiens : des mélanges surprenants
Les smoothies vietnamiens, souvent élaborés à partir d’une base de banane mixée avec d’autres fruits, du lait concentré sucré ou même du yaourt, sont une véritable gourmandise rafraîchissante.
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Maintenant que nos papilles ont voyagé au cœur des saveurs fruitées du Vietnam, il est temps de nous intéresser à une autre boisson populaire : le thé glacé.
Thé glacé vietnamien : l’infusion qui rafraîchit et apaise
L’art du thé à la vietnamienne
Dans l’univers des boissons vietnamiennes, le thé glacé, ou Tra da, occupe une place de choix. Infusé avec du lotus, du jasmin ou de la citronnelle, il est à la fois rafraîchissant et apaisant.
La popularité du Tra Da
Le Tra Da est souvent servi en carafe dans les restaurants pour accompagner les repas. Il est aussi vendu dans les rues par des vendeurs ambulants qui le portent dans deux bidons suspendus aux extrémités d’une tige de bambou placée sur leurs épaules.
S’accorder une pause thé glacé est un plaisir simple mais tellement agréable au Vietnam. Toutefois, ceux qui recherchent un peu plus de vivacité dans leur boisson seront ravis par ce que nous allons découvrir maintenant : les boissons alcoolisées locales.
Boissons alcoolisées locales : entre bière fraîche et alcools traditionnels
La Bia Hoi : une bière unique en son genre
La Bia Hoi, littéralement « bière pression », est une bière locale légère et fraîche, brassée quotidiennement et servie en tirage direct depuis des fûts en métal. Elle est très populaire auprès des locaux comme des touristes.
Les alcools traditionnels : un voyage gustatif dans le temps
Le Vietnam produit aussi ses propres alcools forts, comme le ruou, un alcool de riz parfois infusé avec des herbes médicinales, du miel ou des fruits. Attention toutefois à la puissance de ces spiritueux !
Ces boissons traditionnelles sont une fenêtre sur l’histoire culturelle du Vietnam. Cependant, le pays ne se contente pas de perpétuer ses traditions, il est également fertile en innovations et originalités que nous allons découvrir ensemble.
Nouveautés et originalités : à la découverte des boissons de rue surprenantes
Bubble tea : la tendance venue de Taïwan
Parmi les nouvelles tendances qui ont envahi les rues vietnamiennes, on trouve le bubble tea. Cette boisson sucrée à base de thé et agrémentée de perles de tapioca est originaire de Taïwan mais a su conquérir les palais vietnamiens.
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