La Thaïlande est un véritable paradis pour les amateurs de cuisine. Avec sa scène culinaire vibrante et variée, bangkok, la capitale du pays, offre une expérience gastronomique qui se distingue par une profusion de saveurs surprenantes. Dans cet article, nous vous guidons à travers les rues animées de la ville pour découvrir quelques-uns des meilleurs plats de rue que Bangkok a à offrir.
Table des matières
Plongée dans la cuisine de rue de Bangkok : les essentiels à goûter
Le pad thaï : un incontournable
C’est sans doute le plat de rue le plus connu hors des frontières thaïlandaises. Le pad thaï, dont l’histoire remonte à l’époque de la Seconde Guerre mondiale, demeure un véritable symbole culinaire en Thaïlande. Il est composé de nouilles frites accompagnées d’une variété d’ingrédients comme des œufs, des crevettes ou encore du tofu. Le plat est généralement finalisé avec une touche citronnée et pimentée qui donne tout son caractère au pad thaï.
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Les brochettes moo ping : un délice grillé
Moo ping désigne le porc grillé servi sur des brochettes et c’est une autre spécialité très appréciée dans les rues de Bangkok. Ce qui rend ces brochettes si délicieuses, c’est leur marinade sucrée et épicée, qui contient généralement de la sauce soja, du sucre de palme, de l’ail et du coriandre. Les brochettes sont ensuite grillées à la perfection pour un goût fumé irrésistible.
Ces deux plats ne sont que le début d’un voyage culinaire passionnant dans les rues de Bangkok. Mais où trouver ces délices ?
Les quartiers incontournables pour un voyage culinaire authentique
Chinatown : le paradis des gourmands
Dans le quartier chinois de Bangkok, ou Yaowarat, on trouve une multitude d’échoppes et de vendeurs ambulants proposant toutes sortes de spécialités locales mais aussi chinoises. De jour comme de nuit, cette zone est un véritable festival pour les papilles.
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Le guide de la cuisine chinoise -
La cuisine chinoise illustrée -
La Chine par le menu: Cuisine, culture culinaire et traditions alimentaires chinoises
Le marché nocturne Ratchada : une explosion de saveurs
Un autre endroit exceptionnel pour découvrir la street food thaïlandaise est le marché nocturne Ratchada. Vous y trouverez une grande variété de plats locaux dans une atmosphère conviviale et animée.
Mais quels autres plats typiques peut-on découvrir dans ces quartiers effervescents ?
À la découverte des spécialités locales : du som tam au pad thaï
Le Som Tam : une salade pétillante
Ce plat, originaire du nord-est de la Thaïlande, est une salade de papaye verte épicée. Le som tam combine parfaitement les cinq saveurs fondamentales de la cuisine thaïlandaise : le sucré, le salé, l’acide, l’amère et le piment.
Les Tom Yam Goong : un bouillon de crevettes aromatique
Tom Yam Goong, l’une des soupes thaïlandaises les plus célèbres, allie crevettes géantes, champignons, citronnelle et feuilles de kaffir dans un bouillon épicé irrésistible.
Ces délices culinaires peuvent être trouvés à presque tous les coins de rue à Bangkok. Mais pour une expérience optimale, notre consigne, savoir où aller.
Savoir où manger : sélection des meilleurs spots de street food
Jay Fai : une échoppe étoilée au guide Michelin
Jay Fai est sans doute la vendeuse ambulante la plus célèbre de Bangkok. Sa petite échoppe a même reçu une étoile du prestigieux Guide Michelin. Chez Jay Fai, vous pouvez savourer des plats traditionnels préparés avec une précision et un savoir-faire exceptionnels.
Chatuchak Weekend Market : le plus grand marché de Thaïlande
Le marché du week-end de Chatuchak est une destination incontournable pour tous les gourmands qui visitent Bangkok. Avec plus de 15 000 stands, vous y trouverez une grande variété de plats délicieux à des prix très raisonnables.
En somme, la cuisine de rue de Bangkok offre une expérience culinaire unique et mémorable. Qu’il s’agisse du pad thaï savoureux, des brochettes moo ping grillées à la perfection ou des marchés nocturnes animés, chaque aspect contribue à l’enchantement du voyageur curieux et gourmand. Le succès des échoppes comme Jay Fai témoigne non seulement de la qualité exceptionnelle des plats de rue, mais aussi de la place importante qu’occupe cette tradition dans la vie quotidienne à Bangkok. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un voyageur en quête d’aventures culinaires, n’hésitez pas à plonger dans l’univers fascinant de la street food bangkokienne.
