Asinan Jakarta, salade épicée croquante : comment la préparer chez soi ?

Asinan Jakarta, salade épicée croquante : comment la préparer chez soi ?

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Plongez dans l’univers culinaire de l’Indonésie avec le délicieux Asinan Jakarta, une salade croquante au goût relevé qui éveillera vos papilles. Cette recette traditionnelle allie la douceur des fruits et légumes à la force des épices, pour un résultat aussi rafraîchissant que savoureux.

30 minutes

0 minutes

moyen

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincez finement le concombre, les carottes et le chou blanc. Vous pouvez faire des tranches fines avec une mandoline ou à la main avec beaucoup de précaution.

Étape 2

Découpez le tofu en petits dés et réservez-le.

Étape 3

Hachez grossièrement les cacahuètes et coupez finement le piment rouge, après avoir ôté les graines si vous préférez moins épicé.

Étape 4

Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec l’eau tiède, ajoutez-y le sucre en poudre et une pincée de sel. Remuez jusqu’à dissolution complète des ingrédients. Ce mélange est appelé sauce asinan.

Étape 5

Assemblez tous les légumes et le tofu dans le saladier avec la sauce asinan. Laissez reposer au frais pendant une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour un goût plus relevé, n’hésitez pas à ajouter plus de piment ou quelques gouttes de sauce piquante selon votre tolérance aux épices.

Accord Asinan Jakarta

Pour sublimer cette salade indonésienne, optez pour un thé glacé maison légèrement sucré ou un vin blanc sec tel qu’un Riesling frais qui contrastera agréablement avec les saveurs épicées du plat.

L’info en plus

L’Asinan Jakarta est plus qu’une simple salade ; c’est un plongeon dans la diversité culinaire indonésienne. Traditionnellement consommée comme encas rafraîchissant dans les rues animées de Jakarta, elle incarne parfaitement l’équilibre entre fraîcheur et intensité.

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