Bánh mì, sandwich vietnamien : secrets d’une recette authentique

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mariner le porc : Coupez le filet de porc en fines tranches. Mélangez-le avec un peu de sauce soja, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Laissez reposer au minimum 20 minutes.

Étape 2

Réaliser la pickles : Mélangez la carotte râpée et le radis blanc taillé en julienne* avec un mélange de vinaigre blanc, d’eau tiède, une pincée de sel et un peu de sucre. Laissez mariner pendant que vous préparez le reste.

Étape 3

Cuire la viande dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à point.

Étape 4

Ouvrez la baguette en deux sans la couper complètement. Tartinez l’intérieur avec la mayonnaise.

Étape 5

Garnir le pain avec les tranches de porc cuites, ajoutez les légumes marinés égouttés, quelques tranches fines de concombre et un peu de coriandre fraîche.

Étape 6

Si vous aimez les saveurs relevées, ajouter des rondelles fines de piment frais.

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus savoureuse, utilisez un pain fait maison ou demandez à votre boulanger une baguette traditionnelle bien croustillante.

Accord mets-vins

Pour accompagner votre Bánh mì, optez pour un Riesling léger et fruité qui contrastera agréablement avec les saveurs riches du sandwich.