Laissez-vous emporter par un voyage culinaire avec cette recette asiatique : riz aux gambas et poulet, où chaque bouchée vous promet une explosion de saveurs exotiques. Un plat coloré et parfumé qui fera le bonheur de vos papilles !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage pour obtenir un riz tendre mais encore légèrement ferme.
Étape 2
Décortiquer les gambas si nécessaire, en gardant la queue pour une présentation élégante. Séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 3
Tailler les blancs de poulet en fines lamelles, puis hachez finement l'ail et émincez l'oignon. Ciseler* signifie couper en petits dés très fins.
Étape 4
Laver et découper les poivrons en fines lamelles après avoir retiré les pépins.
Étape 5
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans votre wok sur feu vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail, l'oignon, et faites-les sauter* rapidement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 6
Ajouter ensuite les lamelles de poulet dans le wok, laissez-les dorer** pendant quelques minutes avant d'y ajouter les gambas. Continuez la cuisson jusqu'à ce que ces dernières deviennent roses.
Étape 7
Incorporer* les poivrons au mélange et laissez cuire encore quelques instants. Ils doivent rester croquants pour apporter du contraste dans la texture.
Étape 8
Assaisonner* avec la sauce soja, le miel et le gingembre frais râpé. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 5 minutes afin que toutes les saveurs se marient parfaitement.
Étape 9
Mélanger* délicatement le riz cuit avec votre préparation dans le wok. Réchauffez l'ensemble si nécessaire.
Étape 10
Servir chaud, * parsemez de coriandre fraîche hachée pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour relever davantage votre plat, n’hésitez pas à y ajouter des épices telles que du curcuma ou du piment doux.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat aux saveurs asiatiques, choisissez un vin blanc aromatique comme un Riesling ou un Gewurztraminer légèrement sucré qui équilibrera la richesse des épices.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette trouve ses racines dans la cuisine fusion asiatique qui aime allier différentes textures et saveurs. Le choix des gambas apporte une touche de raffinement tandis que le poulet assure une base protéinée solide. N’ayez pas peur d’utiliser des herbes fraiches comme la corianndre; elles sont essentielles pour capturer authentiquement l’esprit de ces cuisines lointaines.
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