Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de l’Inde avec une recette authentique de butter chicken. Ce plat riche et onctueux, originaire du nord de l’Inde, est un incontournable de la cuisine indienne qui séduit par sa sauce crémeuse et ses épices chatoyantes.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Mélangez le yaourt avec le jus de citron, deux gousses d’ail écrasées, un morceau de gingembre râpé (10g environ), une cuillère à café de garam masala, une demi-cuillère à café de curcuma et coriandre en poudre. Incorporez les blancs de poulet coupés en cubes. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Étape 2
Cuisson du poulet : Dans votre poêle avec un peu d’huile chaude, faites revenir le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces. Réservez-le ensuite.
Étape 3
Sauce : Dans la même poêle, ajoutez du beurre et faites-y revenir deux gousses d’ail hachées et le reste du gingembre râpé. Ajoutez une cuillère à café de cumin moulu et laissez frémir quelques instants. Versez ensuite les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ vingt minutes à feu moyen.
Étape 4
Onctuosité : Mixez la préparation pour obtenir une sauce lisse grâce à votre mixeur plongeant ou blender. Remettez-la sur le feu, ajoutez la crème liquide entière et incorporez délicatement le poulet réservé pour le réchauffer sans le dessécher.
Étape 5
Finitions : Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à préparer la marinade la veille afin que les épices imprègnent bien la viande.
Accord mets-vins
Pour accompagner dignement votre butter chicken, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewürztraminer ou un Riesling, dont la douceur fruitée contrastera agréablement avec les épices.
L’info en plus
Culture gastronomique : Le butter chicken est né dans les années 1950 à Delhi dans le restaurant Moti Mahal. Il a été conçu comme un moyen d’utiliser des restes de tandoori chicken en ajoutant une sauce tomatée crémeuse, qui a depuis conquis le monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.45,99 €31,44 €-32%
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