Plongez au cœur de la tradition culinaire indonésienne avec le Pisang goreng, une gourmandise sucrée où les bananes rencontrent la friture pour un résultat à la fois croustillant et fondant. Cette recette vous transportera instantanément sous les tropiques grâce à ses saveurs exotiques et sa simplicité de réalisation.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la farine, la fécule de maïs, le sucre en poudre, la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène ni trop liquide ni trop épaisse.
Étape 3
Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 4
Trempez chaque morceau de banane dans la préparation pour qu’il soit bien enrobé.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou poêle profonde. L’huile est prête lorsque des bulles se forment autour d’une cuillère en bois plongée dedans.
Étape 6
Faites frire les bananes jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre pâte est à bonne consistance, elle doit napper le dos d’une cuillère sans couler immédiatement. Si elle est trop épaisse, rajoutez un peu d’eau ; si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.
Accompagnement parfait
Le Pisang goreng peut être accompagné d’un thé glacé aux fruits exotiques ou d’un café léger pour balancer sa richesse.
L’info en plus
L’origine du Pisang goreng : En Indonésie, on trouve souvent ces délices vendus par des marchands ambulants qui les préparent sur place. Les bananes utilisées sont généralement des Pisang Raja, connues pour leur douceur lorsqu’elles sont cuites.
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